【古早味】黑糖粉粿🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

炎炎夏日,
來一碗傳統風味⋯
黑糖粉粿剉冰;
清涼消暑又解饞。

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

200克
150克
50克
500克

步驟

  • 準備食材:黑糖、木薯粉、太白粉。

    準備食材:黑糖、木薯粉、太白粉。

  • 準備黑糖。

    準備黑糖。

  • 黑糖和水300克攪拌均勻,放入鍋裡煮沸。

    黑糖和水300克攪拌均勻,放入鍋裡煮沸。

  • 木薯粉、太白粉混勻,然後加入200克水攪拌均勻。

    木薯粉、太白粉混勻,然後加入200克水攪拌均勻。

  • 黑糖水煮沸,立刻沖入備用、已拌勻粉漿,以筷子迅速攪拌成麵糊。

    黑糖水煮沸,立刻沖入備用、已拌勻粉漿,以筷子迅速攪拌成麵糊。

  • 若是溫度不夠、未能糊化,移至爐上加熱;就會迅速成麵糊。

    若是溫度不夠、未能糊化,移至爐上加熱;就會迅速成麵糊。

  • 麵糊倒入模具,以沾水的拌匙或湯勺抹平表面。

    麵糊倒入模具,以沾水的拌匙或湯勺抹平表面。

  • 電鍋外鍋加水1杯、麵糊置蒸架,按下開關進行蒸煮;時間約10-15分鐘。

    電鍋外鍋加水1杯、麵糊置蒸架,按下開關進行蒸煮;時間約10-15分鐘。

  • 開關跳起、取出蒸熟的粉粿置涼;蒸熟的黑糖粉粿是透明狀態。等待粉粿完全冷卻,再放入冰箱冷藏。

    開關跳起、取出蒸熟的粉粿置涼;蒸熟的黑糖粉粿是透明狀態。等待粉粿完全冷卻,再放入冰箱冷藏。

  • 冰涼後,輕輕一剝就可以脫模囉。

    冰涼後,輕輕一剝就可以脫模囉。

  • 食用前,刀子沾熱水切比較不會沾黏、形狀也工整些。

    食用前,刀子沾熱水切比較不會沾黏、形狀也工整些。

  • 黑糖粉粿擺盤享用。

    黑糖粉粿擺盤享用。

  • 消暑的粉粿綠豆湯。

    消暑的粉粿綠豆湯。

  • 黑糖粉粿沾裹黃豆粉,別具風格的美味。

    黑糖粉粿沾裹黃豆粉,別具風格的美味。

小撇步

*沾粉可用:花生粉、椰子粉、黃豆粉、五穀粉。
*亦可煮些糖水、楓糖漿沾裹食用,或是剉冰享用。

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凱茜媽咪の廚房 383 食譜 1,529 粉絲

這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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留言

共 1 則
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  • 很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

    好棒👍👍👍

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