簡單好吃的蘋果派 🍎
描述
材料非常容易取得，作法也非常簡單喔，就算是料理新手也能輕鬆學會喔😉 一起試試看吧～ 非常好吃的蘋果派😍
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
蘋果3顆，我選的是偏中小顆的尺寸
-
將蘋果洗淨後，削皮切丁，大概小拇指指甲片大小，請參考圖片，約0.5-1 cm
-
準備一個鍋子，放入無鹽奶油、蘋果丁及砂糖，開小火攪拌。 前期因為鍋中沒有液體，所以需要常攪拌，避免燒焦。 全程皆用小火，約煮15-20分鐘。 蘋果經過煮後會出水。 此時可試甜度及蘋果丁的口感。 若喜歡肉桂味道的，亦可加入少許肉桂粉調味喔。 接著關火，放涼，將液體去掉，以備包入起酥片中。
-
可先預熱烤箱，上下火190度。 將剛才煮過放涼的蘋果丁，包入起酥片中。起酥片表面，可刷蛋黃液。 注意： 1.蘋果丁要濾乾，不要有液體，不然包餡時，起酥片會不容易密合。 2.起酥片自冷凍庫拿出後，放在室溫下略退冰就可以趕快包餡。 3.起酥片對摺密封處，可用叉子壓邊。
-
烤箱上下火190度，約烤15-20分鐘，可視酥皮膨脹程度決定。 照片上是太貪心包了太多餡料，以致於爆漿了 😆😆
小撇步
1.蘋果丁餡料，若已煮好，記得將液體部分去掉，避免在包入起酥片時，起酥片無法密合 （我初次挑戰時，沒將液體濾掉，導致在包餡時非常手忙腳亂，哈哈 😆）
2.起酥片記得要包的時候，再從冷凍庫拿出即可。拿出時有點硬，沒辦法對摺，稍微軟一點，可以對摺時，即可開始包餡。
3.砂糖的用量，可以依據蘋果的甜度來做調整喔～
