簡單好吃的蘋果派 🍎


Pei-Wen Chang
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材料非常容易取得,作法也非常簡單喔,就算是料理新手也能輕鬆學會喔😉 一起試試看吧~ 非常好吃的蘋果派😍

份量
3 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    蘋果3顆,我選的是偏中小顆的尺寸
  • 2
    將蘋果洗淨後,削皮切丁,大概小拇指指甲片大小,請參考圖片,約0.5-1 cm
  • 3
    準備一個鍋子,放入無鹽奶油、蘋果丁及砂糖,開小火攪拌。 前期因為鍋中沒有液體,所以需要常攪拌,避免燒焦。 全程皆用小火,約煮15-20分鐘。 蘋果經過煮後會出水。 此時可試甜度及蘋果丁的口感。 若喜歡肉桂味道的,亦可加入少許肉桂粉調味喔。 接著關火,放涼,將液體去掉,以備包入起酥片中。
  • 4
    可先預熱烤箱,上下火190度。 將剛才煮過放涼的蘋果丁,包入起酥片中。起酥片表面,可刷蛋黃液。 注意: 1.蘋果丁要濾乾,不要有液體,不然包餡時,起酥片會不容易密合。 2.起酥片自冷凍庫拿出後,放在室溫下略退冰就可以趕快包餡。 3.起酥片對摺密封處,可用叉子壓邊。
  • 5
    烤箱上下火190度,約烤15-20分鐘,可視酥皮膨脹程度決定。 照片上是太貪心包了太多餡料,以致於爆漿了 😆😆
小撇步

1.蘋果丁餡料,若已煮好,記得將液體部分去掉,避免在包入起酥片時,起酥片無法密合 (我初次挑戰時,沒將液體濾掉,導致在包餡時非常手忙腳亂,哈哈 😆)

2.起酥片記得要包的時候,再從冷凍庫拿出即可。拿出時有點硬,沒辦法對摺,稍微軟一點,可以對摺時,即可開始包餡。

3.砂糖的用量,可以依據蘋果的甜度來做調整喔~

2020/05/23 發表 2,001 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
    我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀(*´꒳`*)

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