蘋果三杯雞

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無敵的三杯雞, 加上蘋果一起煮, 帶著蘋果的清香, 帶給味蕾意想不到的驚喜。喜歡三杯雞的你一定要試試!

食材

去骨雞腿 (切大塊) 3隻
蘋果 (去皮切塊) 2粒
老薑片 數片
數瓣
紅辣椒切小段 2條
洋蔥 1顆
九層塔 適量
麻油 3大匙
醬料
米酒 3大匙
醬油膏 2大匙
醬油 1大匙
2小匙
  • 1去骨雞腿切大塊用鹽略抓勻一下; 2粒蘋果去皮切塊(用少許鹽水浸泡); 洋蔥切絲備用
  • 2 煮一小鍋滾水, 放雞塊入中汆燙至半熟
  • 3雞塊瀝乾水份,備用
  • 4熱炒鍋。待鍋熱後,倒入約3大匙的黑麻油,先將薑下鍋用中火煸至微焦、再加入蒜、辣椒爆炒出香味, 最後加入洋蔥拌炒。
  • 5放入汆燙過的雞塊炒至雞皮略焦。
  • 6加醬料和雞塊炒勻,蓋上鍋蓋,以中火悶煮至肉熟。
  • 7加入瀝乾的蘋果塊略微翻炒均勻,再加入九層塔拌炒。
  • 8大火熱砂鍋,轉中火,將三杯雞移至砂鍋裡收汁即可。
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小撇步

毛媽貼心筆記:
• 蘋果煮的時間決定於想要吃的口感,想吃軟棉些的口感就跟雞腿一起悶煮久些, 我愛吃得到蘋果脆脆的口感所以只在快起鍋前略微翻炒。
• 不吃辣的可省略辣椒。
• 三杯雞通常都要收汁嗎, 但我家孩子愛用湯汁拌飯, 所以我就沒把汁收乾。
原文和更多食譜:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.288744027809429.91322.1

2012/12/10 發表 8.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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1 年前
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yes

5 年前
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三杯雞中加入蘋果一起烹調是很讚的作法 可避免吃進太多肉類的煩惱

5 年前
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三杯雞中加入蘋果一起烹調是很讚的作法 可避免吃進太多肉類的煩惱

5 年前
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相信我, 真的不錯吃喔 ^^

5 年前
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看起來很歐一喜耶

5 年前