塔香牛小排丁～一道料理搞定一餐
描述
連續的大雨天，讓人覺得發悶且懶散，一點都不想做料理，突然想到一道很快速又好吃的料理，而且只要一道菜＋白飯就可以搞定一餐了⋯⋯
如果您也喜歡牛肉料理，那我不得不推薦做這一道快速又好吃的東方不敗款餐，會這麼説是因為每次做這道料理，從來沒有人嫌過。
ps：作者今天用好市多冷藏無骨厚片牛小排。
如果買不到品質好一點的牛小排，也可以用牛絞肉，只是口感沒有切丁來得好而已。
步驟
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凖備好食材。 配料量的多寡依個人喜好而定。 PS：這道料理蒜頭要比較一般炒菜多一點。 且雖然牛小排有少許油脂，但是炒的時候還是要加炒菜油爆香蒜末，因為之後的汁澆在飯上非常好吃。
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（1）牛小排一小片先切條再切丁（如步驟1的照片中有6小片，作者切成12條，再切丁） （2）九層塔挑掉老梗，洗乾淨。 （3）蒜頭去頭、去皮，切末。 （4）大辣椒切圈。 （5）小蕃茄微微斜對切。
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熱鍋內放入油，爆香蒜末至微金黃。
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接著放入牛小排丁拌炒至變色。
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裝盤，上桌享用。 ps：可在飯上直接澆上炒好的料（用湯匙吃）
小撇步
好市多冷藏無骨牛小排品質很不錯，買回來後若一次沒辦法吃完，則可以分裝每次的用量入袋內，或用保鮮膜包好（最好的方式當然是真空了）打平，擠掉空氣，外面再用報紙包起來，入冷凍保存，每次取1包料理，很方便。
