新豬肉🐷淡水阿給 (純素)
描述
想念淡水阿給嗎？-包夾在其中的粉絲餡用新豬肉黏封其中的美味，最後淋上一匙紅色黏稠的醬汁！這次挑戰用新豬肉來製作記憶中的美食😊
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材先備妥。
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油豆腐沖洗乾淨後對切成三角形備用。挖出豆腐，方便等下塞入粉絲餡。
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阿給內餡作法: 2碗的水+冬粉一把+酸筍+醬油小茶匙(上色用)當冬粉上色變軟，水分吸光後撒一點黑胡椒裝入碗中備用，
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將油豆腐、內餡等材料準備好，準備組裝。
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將炒好的粉絲塞入油豆腐中，外面抹上肉泥即可，通通放入電鍋中蒸熟約15分鐘。
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將蒸熟的阿給放入鍋中(中小火)慢煎表面至新豬肉帶一點焦黃放入碗中。
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勾芡紅醬作法: 太白粉少許＋1.5碗冷水攪拌+昆布粉/番茄醬混醬油少許/糖少許，將此些材料攪拌均勻後，到入鍋中燒開變成濃稠狀再倒入新豬肉阿給～完成！ (香菜可根據個人喜愛加或不加)
小撇步
1.粉絲餡：粉絲泡開後用剪刀剪成小段會比較好包
2.油豆腐：裡面的豆腐要挖出才好包
3.喜歡薑味的朋友可以在新豬肉肉泥加入一點薑末
