新豬肉🐷淡水阿給 (純素)


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想念淡水阿給嗎?-包夾在其中的粉絲餡用新豬肉黏封其中的美味,最後淋上一匙紅色黏稠的醬汁!這次挑戰用新豬肉來製作記憶中的美食😊
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半包
1把
4塊
1/3份
少許
少許
適量
適量
少許
紅色醬汁
少許
1.5碗水
少許
少許
適量
  • 1
    食材先備妥。
  • 2
    油豆腐沖洗乾淨後對切成三角形備用。挖出豆腐,方便等下塞入粉絲餡。
  • 3
    製作新豬肉肉泥,加入橄欖油少許,胡椒鹽,太白粉(增加黏性)五香粉(純素)攪拌成泥狀後靜置一旁。
  • 4
    阿給內餡作法: 2碗的水+冬粉一把+酸筍+醬油小茶匙(上色用)當冬粉上色變軟,水分吸光後撒一點黑胡椒裝入碗中備用,
  • 5
    將油豆腐、內餡等材料準備好,準備組裝。
  • 6
    將炒好的粉絲塞入油豆腐中,外面抹上肉泥即可,通通放入電鍋中蒸熟約15分鐘。
  • 7
    將蒸熟的阿給放入鍋中(中小火)慢煎表面至新豬肉帶一點焦黃放入碗中。
  • 8
    勾芡紅醬作法: 太白粉少許+1.5碗冷水攪拌+昆布粉/番茄醬混醬油少許/糖少許,將此些材料攪拌均勻後,到入鍋中燒開變成濃稠狀再倒入新豬肉阿給~完成! (香菜可根據個人喜愛加或不加)
小撇步

1.粉絲餡:粉絲泡開後用剪刀剪成小段會比較好包
2.油豆腐:裡面的豆腐要挖出才好包
3.喜歡薑味的朋友可以在新豬肉肉泥加入一點薑末

2020/05/21 發表 971 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Kook
    Kook

    這道好有創意又好吃!!

    Green Monday
    作者Green Monday

    對呀!!而且沒想到一點也不難做唷!

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