台式馬卡龍 牛粒
描述
零食批發店或麵包店常常看到的小西點。
長的像馬卡龍卻沒有馬卡龍那麼甜膩!
總是讓人想一口接一口的小西點（牛粒）
讓我們一起試做這充滿回憶的小西點吧!
步驟
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烤箱預熱上下200度。 把一顆全蛋與一顆蛋黃和細砂糖放入鋼盆。
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使用電動打蛋器，將步驟一高速打發至有紋路，而紋路劃過不易消失即可。（如圖）
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將過篩低筋麵粉加入步驟2均勻攪拌至無粉無顆粒狀。（勿攪拌過度以免消泡太快） 把攪拌均勻的麵粉糰倒入裝好圓形擠花頭的擠花袋裡。
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把麵糰擠在準備好的矽膠模或烘焙紙上。 （沒有矽膠模可以在烘焙紙上畫出直徑約3公分的圓形，記得注意間距）。 矽膠模我在食品原料行購買約150-170元
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在擠好的麵糰上灑上糖粉，灑好灑滿。 在放入預熱好的烤箱烘烤約7-8分鐘。 （表面快變色即可）
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把烘培完成的蛋糕體拖至鐵架放涼（備用）。
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奶油內餡製作 把室溫軟化的無鹽奶油加入糖粉，使用打蛋器攪拌均勻。即可塗抹使用。
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把餅皮抹上奶油合併就完成了喔！ 好吃不甜膩的牛粒是不是很有簡單呢！
小撇步
製作完成的牛粒如不馬上食用可放密封罐或密封袋放至冰箱保存喔！
我製作的份量大約是15-18顆。
