低溫烹調法式舒肥牛
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牛頭牌沙茶醬
沙茶火鍋X炒肉、炒菜、炒飯麵X滷肉、滷味
．臺灣唯一取得SQF證認的沙茶醬
．榮獲了全台沙茶醬產品唯一三方認證
(食品TQF國家認證、FSSC22000、HACCP)
．使用魚乾及赤尾青入料，真材實料看得見
．堅持不含防腐劑、花生粉及黃豆粉
．對原料選擇及生產品質嚴格控管
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
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1將紅蘿蔔、洋蔥切片，綠花椰菜、秋葵氽燙備用。 -
2取一空碗，將醃料與牛肩肉充分按壓抹勻。
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3將醃製後的牛肩肉放入夾鏈袋。將夾鏈袋放入冷水鍋中，將空氣完全擠出後將夾鏈袋按壓關閉，呈現真空狀態。
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4煮一鍋8分滿熱水(可使用電磁爐或電鍋)將溫度控制在50度左右，放入真空後的牛肉浸泡2小時。
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5取出已完成舒肥的牛肉片，以大蒜奶油煎至兩面焦黃即完成。
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6可依照自身喜愛的牛肉熟度，調整乾煎時間。
小撇步
沒有舒肥棒也能製作舒肥料理，使用密封袋與恆溫電磁爐，一樣可以達到舒肥效果。
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