舒肥牛小排
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1海鹽、橄欖油、奶油、蒜片、迷迭香、小茴香（可選擇自己喜歡的香料替換）及牛小排，入Ziplock 夾鏈袋！（可耐熱105度C）。
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2夾鏈袋先不要完全密封，將其慢慢浸入裝滿水的鍋中，利用水壓擠出夾鏈袋內空氣，使之呈現類真空狀態，此時再將夾鏈袋完全密封。舒肥機設定55-56度 / 40分鐘！ -
3舒肥後，取出牛小排拭乾水份，大火每面煎30秒起鍋！（各家爐火大小不一，可視上色情況增減時間）
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4盤中靜置5～10分鐘讓肉汁回流，切開牛排時肉汁才不會流失！
小撇步
Anova舒肥機上顯示抵達設定溫度後，才放入牛小排！
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