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鳥初學者廚房
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奶油鱈魚片

奶油鱈魚片

描述

奶油香撲鼻,酥脆魚皮和彈牙魚肉真的很美味!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將鱈魚片解凍

    先將鱈魚片解凍

  • 將米酒倒入,魚片兩面抹鹽。因為是海鹽,所以不要抹太多。靜置10分鐘。

    將米酒倒入,魚片兩面抹鹽。因為是海鹽,所以不要抹太多。靜置10分鐘。

  • 裹上樹薯粉,確保魚皮也有上到粉才會很脆。

    裹上樹薯粉,確保魚皮也有上到粉才會很脆。

  • 將奶油放上不沾鍋,小火融開。

    將奶油放上不沾鍋,小火融開。

  • 將魚片置入鍋中,中火煎至一面金黃後翻面。

    將魚片置入鍋中,中火煎至一面金黃後翻面。

  • 翻面後轉中小火,蓋鍋蓋燜約5分鐘。再開中火將此面煎至金黃。

    翻面後轉中小火,蓋鍋蓋燜約5分鐘。再開中火將此面煎至金黃。

  • 上桌。可加點黑胡椒提味。

    上桌。可加點黑胡椒提味。

小撇步

建議魚片四周都要煎一下,讓樹薯粉脆化,才會有口感。

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