氣炸鍋春雞


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春雞,是1公斤左右的小雞,適合做手扒雞。
用的是新加坡 Mayer 的上掀式氣炸鍋,有轉動功能,當然要來給它試試!

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
10瓣
5大匙
2茶匙
  • 1
    把雞洗幹淨,特別是內臟,拿個可以放入整隻雞的盒子,或用塑膠袋,把所有的料塗抹在外層,及放一部分在裡面。放入冰箱醃至少3小時。
  • 2
    每小時翻一翻,塗抹一番。
  • 3
    把雞綁棉繩固定,穿上架子,用本身設定(210度30分鐘),底下放2杯水。每10分鐘刷一次醃醬,注意底下是否還有水。 如果雞太大隻,也可以用烤架,每10分鐘翻一下。
  • 4
    中途注意一下尖角(翅膀),如果已經有點焦,就包上鋁箔紙。 用溫度測試針在最厚的地方(翅膀與身體相交處)刺入,溫度要70攝氏度;或刺入後,流出的水無血色。如果沒熟,就再加個5分鐘。
2020/05/16 發表 1,254 瀏覽
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