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豆乳雞【氣炸烤箱】

豆乳雞【氣炸烤箱】

描述

近來台灣夜市常出現酥炸過的豆乳雞,和一般鹽酥雞不同在於,以豆腐乳先做醃製使其入味,再用油炸的方式讓它香酥多汁。但現代人追求健康,較少會倒入大量油去煎炸,使用氣炸烤箱不但能逼出油脂,還能避免攝入過多油量,口感一樣酥香,吃起來一點也不輸給街邊小吃。

75 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備所有材料,將雞胸肉洗乾淨後,擦乾切小塊備用。

    準備所有材料,將雞胸肉洗乾淨後,擦乾切小塊備用。

  • 豆腐乳用叉子壓成泥,與其他醃料拌勻醃製雞塊至少1小時。

    豆腐乳用叉子壓成泥,與其他醃料拌勻醃製雞塊至少1小時。

  • 將醃製後的雞塊均勻沾上木薯粉,靜置返潮10分鐘。

    將醃製後的雞塊均勻沾上木薯粉,靜置返潮10分鐘。

  • 將雞塊放置於瀝油不沾烤盤上,放進氣炸烤箱使用180度氣炸8分鐘, 時間到後,將雞塊翻面,再氣炸4分鐘即完成。

    將雞塊放置於瀝油不沾烤盤上,放進氣炸烤箱使用180度氣炸8分鐘, 時間到後,將雞塊翻面,再氣炸4分鐘即完成。

小撇步

不喜歡吃辣,可以換成不辣的豆腐乳。

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