玫瑰花饅頭🌹!!!

GBon Appetit
317 食譜 1,475 粉絲

描述

甜美浪漫玫瑰造型的饅頭~
我用的是紅鞠粉做成粉色玫瑰饅頭~
大家也可以用芋泥、南瓜泥、抹茶粉做成其他天然色系喔!!!
造型漂亮的玫瑰饅頭,很繽紛浪漫呢🌹!!!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 備料

    備料

  • 我使用Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做麵糰,麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器

    我使用Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做麵糰,麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器

  • 紅鞠粉磨成細粉

    紅鞠粉磨成細粉

  • 將所有材料分別稱重好,放入盆內

    將所有材料分別稱重好,放入盆內

  • 材料放入麵包機後,用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」-來做麵團行程,攪拌完畢約15 分鐘.15 分後,從麵包盆取出麵團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形. 若沒有麵包機的人.可以將所有材料放入盆中,拌勻後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛15分鐘即可.

    材料放入麵包機後,用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」-來做麵團行程,攪拌完畢約15 分鐘.15 分後,從麵包盆取出麵團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形. 若沒有麵包機的人.可以將所有材料放入盆中,拌勻後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛15分鐘即可.

  • 之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重複做兩次, 之後將麵團整形成圓形.只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可

    之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重複做兩次, 之後將麵團整形成圓形.只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可

  • 稍微排氣後,將麵糰分成10等份, 之後搓圓

    稍微排氣後,將麵糰分成10等份, 之後搓圓

  • 取出其中一等分, 再分為 5 等分球狀搓圓. 一條為花心.

    取出其中一等分, 再分為 5 等分球狀搓圓. 一條為花心.

  • 5 等分球狀桿平, 以 5張皮一組,一條為花心與皮直徑一樣長 .

    5 等分球狀桿平, 以 5張皮一組,一條為花心與皮直徑一樣長 .

  • 5張皮一組,疊起來,中間放上花心

    5張皮一組,疊起來,中間放上花心

  • 由下往上捲起

    由下往上捲起

  • 捲後如照片

    捲後如照片

  • 從中間切一刀,二朵玫瑰饅頭便完成了。

    從中間切一刀,二朵玫瑰饅頭便完成了。

  • 將二朵玫瑰立起來,稍稍將花瓣拉開

    將二朵玫瑰立起來,稍稍將花瓣拉開

  • 整成浪漫的玫瑰造型.

    整成浪漫的玫瑰造型.

  • 在蒸籠裡,舖好烘焙紙在蒸籠裡;將已整形切好的玫瑰饅頭放在烘焙紙上.
依序將其他 9 個圓形麵團整成玫瑰造型. 總共有 20 朵玫瑰.

    在蒸籠裡,舖好烘焙紙在蒸籠裡;將已整形切好的玫瑰饅頭放在烘焙紙上. 依序將其他 9 個圓形麵團整成玫瑰造型. 總共有 20 朵玫瑰.

  • 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘後;冬天天冷,就需花1小時發酵. 等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!

    放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘後;冬天天冷,就需花1小時發酵. 等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!

  • 饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!

    饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!

  • 將鍋內放約1杯半水,冷水起鍋,煮到水沸騰後,蒸籠放上面去.把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘後.就完成了!

    將鍋內放約1杯半水,冷水起鍋,煮到水沸騰後,蒸籠放上面去.把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘後.就完成了!

  • 蒸好後,切勿馬上打開蓋,待溫度稍微降溫後.再緩慢的打開.這樣饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.

    蒸好後,切勿馬上打開蓋,待溫度稍微降溫後.再緩慢的打開.這樣饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.

  • 就是一顆顆很浪漫的玫瑰花饅頭🌹❤🌹!!!

    就是一顆顆很浪漫的玫瑰花饅頭🌹❤🌹!!!

  • 好吃又健康,口感很扎實!

    好吃又健康,口感很扎實!

  • 愛這款造型夢幻的玫瑰花饅頭🌹❤🌹!!!

    愛這款造型夢幻的玫瑰花饅頭🌹❤🌹!!!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

4,412 瀏覽
分享至:
avatar
GBon Appetit 317 食譜 1,475 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜 玉米筍 秋葵 櫛瓜 餅乾 馬鈴薯 酪梨 山藥 栗子 梨子 家常菜 空心菜 螃蟹 金針菇 茄子 苦瓜 地瓜葉 滷肉 義大利麵 竹筍 南瓜 杏鮑菇 洋蔥 毛豆 古早味蛋糕 雪q餅 豆腐 氣炸鍋 絲瓜 蓮藕 雞胸肉 水煮蛋 豬血糕 馬鈴薯燉肉 奶酪 蛋糕 萬聖節餅乾 青椒 冬瓜 早餐 秋刀魚 菱角 蚵仔 電鍋 巫婆手指餅乾 甜不辣 韭菜