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氣炸版-酥脆糖醋排骨

Name: 氣炸版-酥脆糖醋排骨 by Angela's cooking
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 豬排 500 g; 蒜末 30 g; [醃料] 胡椒粉 1/2 tsp; [醃料] 香油 1 tsp; [氣炸] 蕃薯粉 適量; [醃料] 糖 1 tsp; [糖醋醬] 番茄醬 1 1/2 tbsp; [醃料] 米酒 1 tbsp; [糖醋醬] 糖 1 1/2 tbsp; [醃料] 醬油 1 tbsp; [糖醋醬] 白醋 1 1/2 tbsp

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豬排

500 g
蒜末

30 g

醃料

胡椒粉

1/2 tsp
香油

1 tsp
糖

1 tsp
米酒

1 tbsp
醬油

1 tbsp

氣炸

蕃薯粉

適量

糖醋醬

番茄醬

1 1/2 tbsp
糖

1 1/2 tbsp
白醋

1 1/2 tbsp

步驟

1. 冷水煮排骨，水滾倒掉，清洗排骨去除雜質。 2. 排骨切塊，加入醃料中，醃半小時至一小時。 3. 蕃薯粉倒在盤中，將醃好的排骨一個個均勻沾附，等反潮再氣炸。 *反潮就是看不到白色的蕃薯粉*
4. 不需預熱，氣炸200度10分鐘等的時候準備糖醋醬： - 切蒜末 - 將番茄醬與糖混合 - 白醋另外量好備用 5. 排骨翻面再氣炸200度5分鐘 6. 熱油鍋，下蒜末，倒入番茄糖醬，炒一下 7. 下排骨，均勻沾附醬汁，淋醋，關火起鍋。