巧克力甜麵包
份量
時間
食材
步驟
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食材及KitchenAid攪拌機準備
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將麵粉、可可粉、雞蛋、牛奶、水、糖、酵母、鹽、奶油倒入攪拌盆均勻混合
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KitchenAid攪拌機裝上麵團鉤,設定轉速4,攪拌10分鐘。
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加入巧克力持續攪拌2分鐘。
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第一次發酵 附蓋容器上薄油,將麵團放入並確認四周皆有抹上油,室溫靜置2小時
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工作檯撒薄粉,麵團輕壓後撒上麵粉
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拿刮刀切成16個方塊,無框烤盤上鋪上烘焙紙
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將方塊麵團排在烤盤紙上,撒上薄粉,蓋上保鮮膜靜置1小時。
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準備烘培石板放置烤箱中層,鑄鐵平底鍋放置烤箱底層,溫度調整175度
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掀開保鮮膜,連同烤盤紙一同送到烘焙石板,在鑄鐵平底鍋倒入一杯冰塊提供蒸汽,需時16分鐘,烤至膨起。
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可以享用好吃的巧克力甜麵包啦