巧克力甜麵包
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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食材及KitchenAid攪拌機準備
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將麵粉、可可粉、雞蛋、牛奶、水、糖、酵母、鹽、奶油倒入攪拌盆均勻混合
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KitchenAid攪拌機裝上麵團鉤，設定轉速4，攪拌10分鐘。
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加入巧克力持續攪拌2分鐘。
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第一次發酵 附蓋容器上薄油，將麵團放入並確認四周皆有抹上油，室溫靜置2小時
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工作檯撒薄粉，麵團輕壓後撒上麵粉
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拿刮刀切成16個方塊，無框烤盤上鋪上烘焙紙
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將方塊麵團排在烤盤紙上，撒上薄粉，蓋上保鮮膜靜置1小時。
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準備烘培石板放置烤箱中層，鑄鐵平底鍋放置烤箱底層，溫度調整175度
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掀開保鮮膜，連同烤盤紙一同送到烘焙石板，在鑄鐵平底鍋倒入一杯冰塊提供蒸汽，需時16分鐘，烤至膨起。
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可以享用好吃的巧克力甜麵包啦
