無麵粉日式舒芙蕾鬆餅(日式梳乎厘班戟)


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很多甜點在外面買都很貴,在外面買一份日式舒芙蕾鬆餅,差不多跟便當一個價錢。可是,如果在家裡自己做,舒芙蕾鬆餅只需要用蛋、牛奶、麵粉/鬆餅粉、糖,成本很低。今天我分享的舒芙蕾鬆餅,既適合低醣或無麩質飲食的朋友,也適合不喜歡添加泡打粉等添加物的人。喜歡吃甜點的朋友,可以試一試喔~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
調味料
20g
適量
  • 1
    先將蛋白、蛋黃分離。
  • 2
    將牛奶倒入蛋黃中,攪拌均勻。
  • 3
    米鬆餅粉/蓬萊米粉/低筋麵粉過篩後加入蛋奶液中,攪拌至沒有顆粒。(低醣或無麩質飲食的朋友用米鬆餅粉或蓬萊米粉,沒有這方面要求的朋友,用麵粉就可以了)
  • 4
    用打蛋器低速打發蛋白,打至有泡沫時,分2-3次加入砂糖,改用高速繼續打發蛋白。(注意打發蛋白時不能有水或油,否則很容易失敗)
  • 5
    打至蛋白不輕易滴落即可。
  • 6
    將打發的蛋白拌入麵糊中。
  • 7
    在不沾鍋上倒一點油,用小火燒熱鍋後,將麵糊分3團倒在鍋中,蓋上鍋蓋煎1分鐘。
  • 8
    打開鍋蓋,在將剩下的麵糊倒在3個鬆餅上,然後再蓋上鍋蓋煎4分鐘。
  • 9
    慢慢將鬆餅翻面,蓋上鍋蓋再煎4分鐘。
  • 10
    完成~鬆餅起鍋後可加點糖粉、煉乳/糖漿/蜜糖、果醬或水果來拌碟喔~
2020/05/14 發表 1.3 萬 瀏覽
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