清爽麻醬麵、五彩涼麵
步驟
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將所有醬料調勻，因花生醬、芝麻醬易結塊，需花點時間慢慢拌散，整道菜最麻煩的地方就是調醬汁而已了。 紅蘿蔔、小黃瓜切絲，蛋打散入鍋煎成蛋皮，放涼切絲。
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煮一鍋熱水，紅蘿蔔絲先燙3分鐘撈起瀝乾備用；麵條煮熟，將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲、海苔絲或海苔片擺盤，淋上醬汁，灑上白芝麻粒即完成一道夏日清爽麵食。另外添加滷豆乾更添美味。 想吃涼麵的話，在麵條熟透後可撈起泡冷水，10分鐘後瀝乾水份放進冰箱冷藏，欲食用時再擺盤淋醬汁即可。
