粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲 追蹤 清爽麻醬麵、五彩涼麵 #素食 #蔬食 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵條 四人份 紅蘿蔔 1/3根 小黃瓜 1根 蛋 2顆 海苔 2片 花生醬 2大匙 芝麻醬 1大匙 醬油 1匙 糖 1茶匙 醋 1匙 過濾水 2大匙 白芝麻粒 適量 步驟 將所有醬料調勻,因花生醬、芝麻醬易結塊,需花點時間慢慢拌散,整道菜最麻煩的地方就是調醬汁而已了。 紅蘿蔔、小黃瓜切絲,蛋打散入鍋煎成蛋皮,放涼切絲。 煮一鍋熱水,紅蘿蔔絲先燙3分鐘撈起瀝乾備用;麵條煮熟,將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲、海苔絲或海苔片擺盤,淋上醬汁,灑上白芝麻粒即完成一道夏日清爽麵食。另外添加滷豆乾更添美味。 想吃涼麵的話,在麵條熟透後可撈起泡冷水,10分鐘後瀝乾水份放進冰箱冷藏,欲食用時再擺盤淋醬汁即可。 4,567 瀏覽 2020/05/14 發表