檸檬烤大雞腿/香料飯


YoKo在歐洲-餐食筆記-
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限12字

一道簡單、快速的料理,只要放下去烤一小時就好囉!

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

主要食材
2支
些許
1顆
4片
些許
  • 準備食材

    準備食材

  • 預熱烤箱180度。
檸檬切片、薑切片、蒔蘿切碎(可留幾支擺盤 不要下去烤)、
粉紅胡椒搗碎(可以放在塑膠袋裡用湯匙壓一壓)。

    預熱烤箱180度。 檸檬切片、薑切片、蒔蘿切碎(可留幾支擺盤 不要下去烤)、 粉紅胡椒搗碎(可以放在塑膠袋裡用湯匙壓一壓)。

  • 洗米瀝乾,放入烤盤,加入些許橄欖油、粉紅胡椒、蒔蘿,拌勻,加水。

    洗米瀝乾,放入烤盤,加入些許橄欖油、粉紅胡椒、蒔蘿,拌勻,加水。

  • 雞腿抹鹽、把薑片和檸檬放在雞腿的上下,撒上的蒔蘿和粉紅胡椒(可留一些擺盤)。
放入預熱180度的烤箱,烤1小時。最後10分鐘可以開風扇。

    雞腿抹鹽、把薑片和檸檬放在雞腿的上下,撒上的蒔蘿和粉紅胡椒(可留一些擺盤)。 放入預熱180度的烤箱,烤1小時。最後10分鐘可以開風扇。

  • 【擺盤】
撒上剩下的蒔蘿和粉紅胡椒,就完成囉!

    【擺盤】 撒上剩下的蒔蘿和粉紅胡椒,就完成囉!

小撇步

*蒔蘿可用龍蒿代替。
*如果雞腿肉的腥味較重或需要去血水,可用焯水的方法,將雞肉放入冷水鍋、加鹽、小火加熱,維持在70-80度約5分鐘,讓血水慢慢釋出但不要煮熟。後將雞肉以清水清洗,再接著料理。
*米飯可以用馬鈴薯切丁代替(一樣要用橄欖油,但不用加水)。
*也可以同時烤蔬菜,可以在下面放花椰菜、三色甜椒、洋蔥等等(拌橄欖油和鹽),還會有雞油的香氣喔!

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  • 請問米的水量?是用什麼米種呢?

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