奶醬羽衣甘藍


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歐美超市常見的羽衣甘藍(kale),因為葉片較硬,味帶微苦,比較不合台灣人的胃口。不過它的營養成分非常高,是非常健康的高纖蔬菜,最近台灣的超市也有在推廣,價格也很便宜。

奶醬燉羽衣甘藍(creamed kale),做法非常簡單,只要用鮮奶油和大蒜燉炒一下,就可以輕鬆做出西餐配菜,或是拌義大利麵吃。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
80g
200cc
4瓣
0.5匙
  • 1
    備料: 羽衣甘藍的切法在後面步驟。 火腿切丁。 大蒜切碎。
  • 2
    羽衣甘藍1: 羽衣甘藍洗淨後,將葉子攤開,用刀將葉梗和葉片分離。 葉梗的部分不用,但也別丟棄,可以冷凍保留,熬煮煮蔬菜高湯時可以加入熬煮。
  • 3
    羽衣甘藍2: 葉片的部分,切成小片即可。
  • 4
    準備冷鍋入油,中小火加熱,油熱後,加入大蒜爆香。
  • 5
    加入火腿丁,半煎半炒至表面微焦。
  • 6
    加入羽衣甘藍,拌炒均勻後,加入100cc水,繼續拌炒。
  • 7
    炒至葉片半熟,呈現濕潤的樣子。
  • 8
    加入鮮奶油、黑胡椒粉,拌炒均勻後,蓋上鍋蓋,燜煮6分鐘。 燜煮期間,不時打開鍋子拌炒一下,避免燒焦。
  • 9
    燜煮好之後,打開鍋蓋,轉小火收乾湯汁至喜歡的程度,即可關火,盛起食用。
2020/05/22 發表 611 瀏覽
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