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滇覆料理
10 食譜 20 粉絲

香料餡餅

香料餡餅

描述

臺式麵食料理-餡餅,以中筋麵粉製成Q彈外皮,添加滇緬新鮮香料,刺芫荽、水蓼、薄荷食材,內餡香氣十足,外皮酥脆有彈性,湯汁齒縫流竄,異國料理口感、口味都相當搭。

7 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

香料(一般/雲南)
調味料

步驟

  • 中筋麵粉食材與調味料備妥。

    中筋麵粉食材與調味料備妥。

  • 雲南香料(刺芫荽、水蓼、薄荷、香菜)備齊。

    雲南香料(刺芫荽、水蓼、薄荷香菜)備齊。

  • 中筋麵粉加500滚水、200冷水捏成麵糰,靜置30分鐘。

    中筋麵粉加500滚水、200冷水捏成麵糰,靜置30分鐘。

  • 雲南新鮮香料切碎、蒜泥、鹽及調味料,加入黑豬絞肉,拌勻備用。

    雲南新鮮香料切碎、泥、鹽及調味料,加入黑豬絞肉,拌勻備用。

  • 麵糰搓揉光滑切成15等份,桿成麵皮。

    麵糰搓揉光滑切成15等份,桿成麵皮。

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