麻薏

描述

「麻薏湯」是中部人特有的消暑聖品。麻薏又被稱為「麻芛」，是黃麻的嫩葉及嫩芽，經過挑葉、搓揉，去除黏液及沖洗苦汁後，加入吻仔魚、地瓜以及勾芡(勾芡是為保持顏色翠綠，也可以不勾芡-減少澱粉攝取)，清涼降火氣又能夠增加飽足感的「麻薏地瓜湯」，成為在地人最具古早味的消暑聖品。麻薏對人體有很大的幫助，不僅能抗氧化、顧胃、幫助排便等功效，盛夏時飲用能夠降火氣，也能用來拌飯，增價飽足感。