彩虹千層蛋糕
描述
網紅甜點在家做
自己學會做不只省錢還能變化多種口味 愛怎麼吃就怎麼吃
一點都不難哦
食材
步驟
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無鹽奶油加熱後放涼備用 將鮮奶加熱至70度左右備用 雞蛋6顆低粉300克細砂糖100克鹽巴一小匙放入盆中拌勻
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加入放涼融化無鹽奶油及溫牛奶拌勻成麵糊過篩, 此步驟加入喜愛的色膏調色
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蓋上保鮮膜放冷藏2-3小時備用
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取出麵糊放置常溫 平底鍋小火加熱塗上一層植物油 用大湯匙裝8分滿麵糊倒入約1分鐘即可翻面
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重複以上動作約可煎25-30片餅皮
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放涼備用
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雞蛋+糖+玉米粉放入鋼盆中拌勻備用
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鮮奶煮滾後至微溫
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再倒步驟7加入攪拌 用小火煮5-10分鐘後放涼
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鮮奶油480加細砂糖48克打發鮮奶油
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鮮奶油分次加入冷卻的奶醬拌勻成奶油霜
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餅皮夾層中塗上一層薄薄奶油霜內餡
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依序將餅皮與內餡堆疊25層需冷藏3小時定型
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取出後可將多餘邊切齊餅皮煎得越薄越好吃
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原味千層
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彩虹千層
小撇步
此配方分量可做25-30層8吋千層派1個
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