彩虹千層蛋糕


花媽甜心派
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網紅甜點在家做
自己學會做不只省錢還能變化多種口味 愛怎麼吃就怎麼吃
一點都不難哦

食材
分組1千層餅皮
100 克
300 克
100 克
600 克
6 顆
3 克
分組2奶油霜醬
1 顆
20 克
10 克
10 克
240克
分組3打發鮮奶油
48 克
  • 1
    無鹽奶油加熱後放涼備用 將鮮奶加熱至70度左右備用 雞蛋6顆低粉300克細砂糖100克鹽巴一小匙放入盆中拌勻
  • 2
    加入放涼融化無鹽奶油及溫牛奶拌勻成麵糊過篩, 此步驟加入喜愛的色膏調色
  • 3
    蓋上保鮮膜放冷藏2-3小時備用
  • 4
    取出麵糊放置常溫 平底鍋小火加熱塗上一層植物油 用大湯匙裝8分滿麵糊倒入約1分鐘即可翻面
  • 5
    重複以上動作約可煎25-30片餅皮
  • 6
    放涼備用
  • 7
    雞蛋+糖+玉米粉放入鋼盆中拌勻備用
  • 8
    鮮奶煮滾後至微溫
  • 9
    再倒步驟7加入攪拌 用小火煮5-10分鐘後放涼
  • 10
    鮮奶油480加細砂糖48克打發鮮奶油
  • 11
    鮮奶油分次加入冷卻的奶醬拌勻成奶油霜
  • 12
    餅皮夾層中塗上一層薄薄奶油霜內餡
  • 13
    依序將餅皮與內餡堆疊25層需冷藏3小時定型
  • 14
    取出後可將多餘邊切齊餅皮煎得越薄越好吃
  • 15
    原味千層
  • 16
    彩虹千層
小撇步

此配方分量可做25-30層8吋千層派1個
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2020/05/11 發表 4,492 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    賣相超級美!謝謝分享^^
    我剛發佈了一則巴斯克焦香起司蛋糕的食譜~歡迎來參觀&互相追蹤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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