日式大阪燒（高麗菜餅）
描述
這是我常做的料理之一，因爲很簡單，也不用花太多時間。有時候懶得煮，或吃不太下時，我都做這個來吃。
我不喜歡加一堆醬汁，所以都做好後趁熱吃了。
如果喜歡日式口味的做好盛盤後，刷上豬排醬、擠上美乃滋（要交叉井字狀才漂亮喔！）、介末醬、然後再放上柴魚片。就是一道正統的日式大阪燒囉！
熱量
步驟
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麵糊製作： 麵粉加水加鹽攪勻，不要攪太久，有些顆粒感也沒關係。 🌟麵糊做好後，先起一油鍋，將一湯匙油放入鍋中，開中火熱鍋。 ☘️中筋麵粉和低筋麵粉我都試過了，個人比較喜歡中筋麵粉做出來的口感及香氣。
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將麵糊全部倒入備料鍋中。用手抓一抓，讓食材都沾上麵糊。 ☘️不要抓太久，高麗菜會出水。
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將食材平舖至熱好的油鍋中，（剩下的麵糊也要全部均勻倒入鍋中） 🌟先煎4～5分鐘再上鍋蓋。不要蓋緊留一點縫。因為我不喜歡鍋內水氣過多，影響成品的口感。
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底面煎至微焦即可翻面，翻面後上鍋蓋，煎至食材熟後即可盛盤。 ☘️小秘訣1: 聞到高麗菜及紅蘿蔔的香氣後，可看看底面是否好了。 ☘️小秘訣2: 翻面後上鍋蓋要留一小縫，差不多熟時，要掀鍋蓋繼續煎約1~2分鐘，讓水氣揮發一些，做好才不會太濕軟，東西才會好吃。
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直接吃就很好吃囉！
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😋如果要做日式口味，可盛盤後淋上豬排醬（或偏甜的醬油膏）、美乃滋、介末醬、再放上柴魚片就完美囉！ 😋如果用醬油膏的話，再灑上一些白胡椒粉味道會更棒喔！
