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青椒炒牛肉

青椒炒牛肉

描述

脆甜的青椒、滑嫩的牛肉配上煸香的豆乾,不僅適合帶便當也是道下酒的菜色。

66 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

牛肉醃料

步驟

  • 豆乾煸至金黃,增添口感

    豆乾煸至金黃,增添口感

  • 先將牛肉(挑選自己喜歡的部位) 切成條狀以太白粉、醬油、蠔油、味霖、米酒、白胡椒粉醃製15分鐘。
豆乾煸香後加入醃製過的牛肉條翻炒

    先將牛肉(挑選自己喜歡的部位) 切成條狀以太白粉、醬油、蠔油、味霖、米酒、白胡椒粉醃製15分鐘。 豆乾煸香後加入醃製過的牛肉條翻炒

  • 牛肉稍微翻炒後加入青椒絲

    牛肉稍微翻炒後加入青椒

  • 加入黑胡椒粉繼續翻炒,此步驟試味道,若不夠鹹,可以加入少許鹽。
牛肉炒到上色即可,不要翻炒過久,避免牛肉變老。

    加入黑胡椒粉繼續翻炒,此步驟試味道,若不夠鹹,可以加入少許鹽。 牛肉炒到上色即可,不要翻炒過久,避免牛肉變老。

  • 適合帶便當也是下酒菜的青椒牛肉就完成囉

    適合帶便當也是下酒菜的青椒牛肉就完成囉

小撇步

1. 喜歡軟嫩豆乾口感的,第一步驟可省略。將豆乾與牛肉同步翻炒即可。
2. 牛肉條也可以用肉絲替代。

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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