青椒炒牛肉


火柴媽
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脆甜的青椒、滑嫩的牛肉配上煸香的豆乾,不僅適合帶便當也是道下酒的菜色。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1 個
100克
2片
適量
少許
牛肉醃料
1/2 茶匙
1 茶匙
1/2 茶匙
1 茶匙
1 茶匙
少許
  • 1
    豆乾煸至金黃,增添口感
  • 2
    先將牛肉(挑選自己喜歡的部位) 切成條狀以太白粉、醬油、蠔油、味霖、米酒、白胡椒粉醃製15分鐘。 豆乾煸香後加入醃製過的牛肉條翻炒
  • 3
    牛肉稍微翻炒後加入青椒絲
  • 4
    加入黑胡椒粉繼續翻炒,此步驟試味道,若不夠鹹,可以加入少許鹽。 牛肉炒到上色即可,不要翻炒過久,避免牛肉變老。
  • 5
    適合帶便當也是下酒菜的青椒牛肉就完成囉
小撇步

1. 喜歡軟嫩豆乾口感的,第一步驟可省略。將豆乾與牛肉同步翻炒即可。
2. 牛肉條也可以用肉絲替代。

2020/05/07 發表 2,706 瀏覽
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