西班牙馬鈴薯烘蛋(蛋奶素)


YoKo在歐洲-餐食筆記-
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限12字

一道可以清冰箱又色彩繽紛、令人食慾大開的簡單料理,
食材可自由搭配。

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

主要食材
200g
半顆
100g
半顆
4顆
1湯匙
其他
些許
些許
些許
  • 將馬鈴薯、甜紅椒、菜豆、洋蔥切丁。

    將馬鈴薯、甜紅椒、菜豆、洋蔥切丁。

  • 烤箱預熱210度。
取一炒鍋,加一點橄欖油,放入奶油,使其均勻融化在鍋底,
炒洋蔥,再陸續加入馬鈴薯、菜豆拌炒,
以上三項快熟時最後再加紅甜椒、鹽、白胡椒粉,稍微翻炒後起鍋。

    烤箱預熱210度。 取一炒鍋,加一點橄欖油,放入奶油,使其均勻融化在鍋底, 炒洋蔥,再陸續加入馬鈴薯、菜豆拌炒, 以上三項快熟時最後再加紅甜椒、鹽、白胡椒粉,稍微翻炒後起鍋。

  • 打蛋,加入鮮奶油,些許鹽和白胡椒粉,打勻。

    打蛋,加入鮮奶油,些許鹽和白胡椒粉,打勻。

  • 將烤盤底層抹橄欖油,把步驟二的馬鈴薯等平舖於烤盤,
撒上一層起司碎屑,倒入蛋液,再撒上一層起司屑。
(此份量的烤盤18*18*5cm)

    將烤盤底層抹橄欖油,把步驟二的馬鈴薯等平舖於烤盤, 撒上一層起司碎屑,倒入蛋液,再撒上一層起司屑。 (此份量的烤盤18*18*5cm)

  • 放入烤箱,烤約20-30分鐘,至蛋熟,且表面呈現酥脆焦黃。
就完成囉!

    放入烤箱,烤約20-30分鐘,至蛋熟,且表面呈現酥脆焦黃。 就完成囉!

小撇步

*蔬菜類可以自由搭配三色甜椒(青椒、黃椒、紅椒),菇類(蘑菇、鴻喜菇),菠菜、小番茄、蘆筍...等等。只要湊滿三種顏色,就會看起來很可口喔! 或是傳統的基本款,只有洋蔥、馬鈴薯、蛋也行喔!
*換成葷食,可以選擇加入培根丁、火腿丁、熱狗丁等。

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