西班牙馬鈴薯烘蛋(蛋奶素)
限12字
一道可以清冰箱又色彩繽紛、令人食慾大開的簡單料理，
食材可自由搭配。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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將馬鈴薯、甜紅椒、菜豆、洋蔥切丁。
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烤箱預熱210度。 取一炒鍋，加一點橄欖油，放入奶油，使其均勻融化在鍋底， 炒洋蔥，再陸續加入馬鈴薯、菜豆拌炒， 以上三項快熟時最後再加紅甜椒、鹽、白胡椒粉，稍微翻炒後起鍋。
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打蛋，加入鮮奶油，些許鹽和白胡椒粉，打勻。
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將烤盤底層抹橄欖油，把步驟二的馬鈴薯等平舖於烤盤， 撒上一層起司碎屑，倒入蛋液，再撒上一層起司屑。 (此份量的烤盤18*18*5cm)
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放入烤箱，烤約20-30分鐘，至蛋熟，且表面呈現酥脆焦黃。 就完成囉!
小撇步
*蔬菜類可以自由搭配三色甜椒(青椒、黃椒、紅椒)，菇類(蘑菇、鴻喜菇)，菠菜、小番茄、蘆筍...等等。只要湊滿三種顏色，就會看起來很可口喔! 或是傳統的基本款，只有洋蔥、馬鈴薯、蛋也行喔!
*換成葷食，可以選擇加入培根丁、火腿丁、熱狗丁等。
