《韓式辣醬炸雞》
限12字
食材
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雞肉用清水洗淨，瀝乾水份再加入醃料，至少醃約30分鐘，備用
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將醃入味的雞肉均勻沾裹上酥炸粉，靜置3~5分鐘，使粉濕潤
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雞肉用清水洗淨，瀝乾水份再加入醃料，至少醃約30分鐘，備用
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再放入熱油鍋中，以中火炸至表皮金黃酥脆，將雞肉撈起瀝乾油脂，備用
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另取一鍋，將蒜末、洋蔥末炒香，加入其餘調味料煮滾後
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另取一鍋，將蒜末、洋蔥末炒香，加入其餘調味料煮滾後加入炸酥的雞翅，快速翻炒均勻後，起鍋盛入盤中，再撒上白芝麻，即完成
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另取一鍋，將蒜末、洋蔥末炒香，加入其餘調味料煮滾後加入炸酥的雞肉塊，快速翻炒均勻後，起鍋盛入盤中，再撒上白芝麻，即完成
小撇步
1.希望更辣些，可增加韓國辣椒粉，或是辣椒油(紅油)
2.可以用麵粉加上太白粉，以1比1的比例混合，替代地瓜粉
3.想讓口感更酥脆，可再做第二次油炸
做法是:將雞肉撈起瀝乾後，讓油繼續加熱使溫度升高後，再把雞肉放回油鍋中炸約30秒~1分鐘，即撈起
Mei
許榕芝
Car CarcarMen
Ti-yun Chang
