《韓式辣醬炸雞》


Mint
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限12字

食材

醃料
2大匙
2大匙
1匙
少許
調味料
1小匙
1大匙
2大匙
3-4大匙
2小匙
1小匙
100ml
  • 雞肉用清水洗淨,瀝乾水份再加入醃料,至少醃約30分鐘,備用

  • 將醃入味的雞肉均勻沾裹上酥炸粉,靜置3~5分鐘,使粉濕潤

  • 雞肉用清水洗淨,瀝乾水份再加入醃料,至少醃約30分鐘,備用

  • 再放入熱油鍋中,以中火炸至表皮金黃酥脆,將雞肉撈起瀝乾油脂,備用

  • 另取一鍋,將蒜末、洋蔥末炒香,加入其餘調味料煮滾後

  • 另取一鍋,將蒜末、洋蔥末炒香,加入其餘調味料煮滾後加入炸酥的雞翅,快速翻炒均勻後,起鍋盛入盤中,再撒上白芝麻,即完成

  • 另取一鍋,將蒜末、洋蔥末炒香,加入其餘調味料煮滾後加入炸酥的雞肉塊,快速翻炒均勻後,起鍋盛入盤中,再撒上白芝麻,即完成

小撇步

1.希望更辣些,可增加韓國辣椒粉,或是辣椒油(紅油)
2.可以用麵粉加上太白粉,以1比1的比例混合,替代地瓜粉
3.想讓口感更酥脆,可再做第二次油炸
做法是:將雞肉撈起瀝乾後,讓油繼續加熱使溫度升高後,再把雞肉放回油鍋中炸約30秒~1分鐘,即撈起

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