牛奶法國麵包
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食材
材料
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
酵母
3/4t
蛋
1粒
鮮奶
140g
砂糖
25g
橄欖油
30g
鹽
1/4t
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1全部材料攪拌成糰甩打至可撐開薄膜，放入鋼盆靜置發酵至兩倍大。
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2取出發酵後麵糰拍出空氣，平均分切為6~8等份，滾圓鬆弛10分鐘整形後第二次發酵。
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3烤箱預熱170度，麵糰進烤箱前，用小濾網輕輕篩上一層麵粉，用刀於表面劃幾刀，烤約15~20分鐘金黃即可。
