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牛奶法國麵包

牛奶法國麵包

櫻桃丸子

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食材

材料

高筋麵粉

270g

低筋麵粉

30g

酵母

3/4t

蛋

1粒

鮮奶

140g

砂糖

25g

橄欖油

30g

鹽

1/4t

1
全部材料攪拌成糰甩打至可撐開薄膜，放入鋼盆靜置發酵至兩倍大。
2
取出發酵後麵糰拍出空氣，平均分切為6~8等份，滾圓鬆弛10分鐘整形後第二次發酵。
3
烤箱預熱170度，麵糰進烤箱前，用小濾網輕輕篩上一層麵粉，用刀於表面劃幾刀，烤約15~20分鐘金黃即可。

2012/12/28 發表 2.5 萬瀏覽

櫻桃丸子

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請問用速發乾酵母的量是多少?

5 years ago

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