芋頭甜甜圈
描述
我們食用當地食材的芋頭
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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除了奶油以外，將麵粉、酵母(酵母不可直接接觸砂糖和鹽)、蛋、鹽、水、砂糖以1速攪3分鐘，2速攪8分鐘。
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加入奶油，再以1速3分鐘，2速8分鐘。
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1.製作內餡:先把芋頭削皮，拿去蒸1小時，確認軟了之後，加入適量的糖，拿去壓成泥。
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2.把芋頭泥加入些許牛奶，即可完成芋頭泥的部分。
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滾圓,基本發酵40分鐘。
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分割每個60g，滾圓 中間發酵10分鐘。
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桿捲，將30g的芋頭餡包入麵糰後塑型，鬆弛20分鐘。
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準備油鍋，倒入沙拉油並加熱，放入甜甜圈，並同時拿一支筷子，在圈裏面繞圈，以免中間黏起來，炸3分鐘至金黃，沾上糖粉即可。
