芋頭甜甜圈
份量
4
人份
時間
120
分鐘
-
1除了奶油以外，將麵粉、酵母(酵母不可直接接觸砂糖和鹽)、蛋、鹽、水、砂糖以1速攪3分鐘，2速攪8分鐘。 -
2加入奶油，再以1速3分鐘，2速8分鐘。
-
31.製作內餡:先把芋頭削皮，拿去蒸1小時，確認軟了之後，加入適量的糖，拿去壓成泥。
-
42.把芋頭泥加入些許牛奶，即可完成芋頭泥的部分。
-
5滾圓,基本發酵40分鐘。
-
6分割每個60g，滾圓 中間發酵10分鐘。
-
7桿捲，將30g的芋頭餡包入麵糰後塑型，鬆弛20分鐘。
-
8準備油鍋，倒入沙拉油並加熱，放入甜甜圈，並同時拿一支筷子，在圈裏面繞圈，以免中間黏起來，炸3分鐘至金黃，沾上糖粉即可。
討論