皮蛋絞肉炒苦瓜

Joyce
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描述

通常苦瓜都是搭配鹹蛋 但其實皮蛋跟苦瓜意外的很配 再加上絞肉的焦香味 整道菜就是超級下飯 不只配飯 拌麵也一樣好吃
想看更詳細的教學可以到我的youtube頻道收看影片哦!
https://youtu.be/Jf0ulCx2tPk

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

3顆
140克
3小條=1大條
1根
2辦
少許
調味料
2湯匙
0.5湯匙
0.25茶匙
0.25茶匙
少許
少許

步驟

  • 先將豬絞肉用米酒 醬油 薑末 跟蒜末抓醃過 這樣可以去腥味

    先將豬絞肉用米酒 醬油 薑末 跟蒜末抓醃過 這樣可以去腥味

  • 苦瓜去籽並且去除白膜 再切片 然後用滾水川燙過 這樣可以減少苦味

    苦瓜去籽並且去除白膜 再切片 然後用滾水川燙過 這樣可以減少苦味

  • 皮蛋切成小塊

    皮蛋切成小塊

  • 準備蔥花 蒜末跟薑末

    準備蔥花 蒜末跟薑末

  • 起油鍋 爆香蔥薑蒜後 加入豬絞肉 豬絞肉不用急著翻炒 煎到有點上色後再翻炒 (這樣會比較香 也比較沒有腥味)

    起油鍋 爆香蔥薑蒜後 加入豬絞肉 豬絞肉不用急著翻炒 煎到有點上色後再翻炒 (這樣會比較香 也比較沒有腥味)

  • 豬絞肉差不多都上色後 加入苦瓜跟皮蛋及調味料(醬油 香菇素蠔油 糖跟烹大師)拌炒均勻

    豬絞肉差不多都上色後 加入苦瓜跟皮蛋及調味料(醬油 香菇素蠔油 糖跟烹大師)拌炒均勻

  • 最後淋上麻油跟米酒再拌炒一下 就可以起鍋啦

    最後淋上麻油跟米酒再拌炒一下 就可以起鍋啦

小撇步

更多美味食譜分享請上我的Youtube《食宴室》頻道(不定時更新):https://www.youtube.com/channel/UCOBXkdOoNzIvXDde7Xpp0YQ?view_as=subscriber

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