香料鹽焗蝦【一鍋煮】
描述
利用高溫鹽焗過蝦蝦口感很Q彈、迅速鎖住蝦肉水嫩好鮮甜!
簡單的食材加上簡單的調味、火喉對了、利用好鍋加持一下；原汁原味也能呈現最美好的滋味!!
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步驟
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這次要來做香料鹽焗蝦的就是這支WMF Fusiontec 28cm的雙耳淺燉鍋 清透卻穩重的玻璃上蓋讓料理一目了然；加上陶鋼合一的鍋身；感覺沉穩中帶著低調的奢華；外型時尚俐落好大器
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粗鹽倒入鍋中；倒入粗鹽後，一邊以中火加熱一邊翻炒 這咖WMF Fusiontec 雙耳淺燉鍋28cm寬口徑鍋面；鍋鏟翻炒游刃有餘好方便!
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中小火翻炒均勻至噴水或冒煙(約180度以上)即可； 這裡老木從開火翻炒至噴水冒煙大概只費時3~5分鐘而已喔^^ 嘿嘿嘿~鍋子傳熱快又均勻導熱、蓄熱力最佳，小火即可呈現大火的功能喔!
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先將加熱過的鹽取出約一半備用；把蝦子放入鍋中排好，再倒回之前取出的粗鹽覆蓋，
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蓋上鍋蓋以外圈米粒般小火加熱約5分鐘至蝦身變紅；Fusiontec鍋蓋與鍋身特殊密合式鍋緣設計，讓這只鍋子聚熱效果更優，短短5分鐘；蝦子就變紅囉! 傳熱快又均勻導熱蓄熱力佳，注意蓋上鍋蓋小小火燜煮就行囉~
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掀蓋~美味完成!!~利用高溫鹽焗過蝦蝦口感很Q彈、迅速鎖住蝦肉水嫩好鮮甜!! 原來簡單的食材加上簡單的調味、火喉對了、利用好鍋加持一下； 原汁原味也能呈現最美好的滋味!!
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煮完後；只要用中性洗劑+海綿稍微清洗就清潔溜溜、完全不殘留海鮮餘味! See~洗過之後的鍋子一樣古溜光滑、完好如新\^o^料理過程中粗鹽顆粒有稜有角；蝦蝦有鬚腳有外殼；翻拌中難免碰種鍋身內部~ 不怕不怕~Fusiontec鍋身為陶鋼合一特殊材質；是無毒無塗層鍋具、 耐磨不怕刮喔^^
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Fusiontec鍋身為陶鋼合一特殊材質； 100%不含鉛、無過敏元素、全鍋抗生鏽、抗吃色、抗剝落 還有WMF原廠拍胸脯安心保固30年；讓我們食在好安心!； 部落格完整詳細圖文食譜: https://reurl.cc/rx9yZZ
小撇步
1.蝦身放入鍋中鹽焗前擦乾水分；才不會融化鹽變得太鹹
2.以粗鹽焗蝦比細鹽焗蝦鮮甜不易因水分融化
3.焗過的粗鹽把表面的蔥和薑去掉，放涼後用密封放冰箱冷藏/冷凍保存；
使用前放室溫退冰約30分鐘(放鍋內後加溫會比較快)；可重複使用約2-3次喔!
本食譜以WMF Fusiontec雙耳淺燉鍋製作，全程一鍋煮輕鬆好美味:)
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