百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
塔咪的生活狂想曲
318 食譜 3,329 粉絲

香料鹽焗蝦【一鍋煮】

香料鹽焗蝦【一鍋煮】

描述

利用高溫鹽焗過蝦蝦口感很Q彈、迅速鎖住蝦肉水嫩好鮮甜!
簡單的食材加上簡單的調味、火喉對了、利用好鍋加持一下;原汁原味也能呈現最美好的滋味!!
部落格相關圖文:https://reurl.cc/Y1qjZn
FB有空逛一逛:
https://www.facebook.com/cksmom0910
歡迎訂閱YouTube影音食譜:https://reurl.cc/OeVEv

食材

醃料

步驟

  • 蔥、薑切絲;蝦子洗淨,剪去鬚腳尖嘴;從蝦身的三節處以牙籤剔除腸泥

    切絲;蝦子洗淨,剪去鬚腳尖嘴;從蝦身的三節處以牙籤剔除腸泥

  • 蝦子加入米酒、蔥、薑等醃料醃約10分鐘;取出蝦以紙巾擦乾表面水分;
其餘醃料備用,所有食材備齊大集合囉!

    蝦子加入米酒、等醃料醃約10分鐘;取出蝦以紙巾擦乾表面水分; 其餘醃料備用,所有食材備齊大集合囉!

  • 花椒粒、黑/白胡椒粒以刀背稍微拍碎

    花椒粒、黑/白胡椒粒以刀背稍微拍碎

  • 這次要來做香料鹽焗蝦的就是這支WMF Fusiontec 28cm的雙耳淺燉鍋
清透卻穩重的玻璃上蓋讓料理一目了然;加上陶鋼合一的鍋身;感覺沉穩中帶著低調的奢華;外型時尚俐落好大器

    這次要來做香料鹽焗蝦的就是這支WMF Fusiontec 28cm的雙耳淺燉鍋 清透卻穩重的玻璃上蓋讓料理一目了然;加上陶鋼合一的鍋身;感覺沉穩中帶著低調的奢華;外型時尚俐落好大器

  • 粗鹽倒入鍋中;倒入粗鹽後,一邊以中火加熱一邊翻炒
這咖WMF Fusiontec 雙耳淺燉鍋28cm寬口徑鍋面;鍋鏟翻炒游刃有餘好方便!

    粗鹽倒入鍋中;倒入粗鹽後,一邊以中火加熱一邊翻炒 這咖WMF Fusiontec 雙耳淺燉鍋28cm寬口徑鍋面;鍋鏟翻炒游刃有餘好方便!

  • 中小火翻炒均勻至噴水或冒煙(約180度以上)即可;
這裡老木從開火翻炒至噴水冒煙大概只費時3~5分鐘而已喔^^
嘿嘿嘿~鍋子傳熱快又均勻導熱、蓄熱力最佳,小火即可呈現大火的功能喔!

    中小火翻炒均勻至噴水或冒煙(約180度以上)即可; 這裡老木從開火翻炒至噴水冒煙大概只費時3~5分鐘而已喔^^ 嘿嘿嘿~鍋子傳熱快又均勻導熱、蓄熱力最佳,小火即可呈現大火的功能喔!

  • 放入花椒、黑/白胡椒、月桂葉繼續翻炒均勻至香氣微微飄出

    放入花椒、黑/白胡椒、月桂葉繼續翻炒均勻至香氣微微飄出

  • 先將加熱過的鹽取出約一半備用;把蝦子放入鍋中排好,再倒回之前取出的粗鹽覆蓋,

    先將加熱過的鹽取出約一半備用;把蝦子放入鍋中排好,再倒回之前取出的粗鹽覆蓋,

  • 蓋上鍋蓋以外圈米粒般小火加熱約5分鐘至蝦身變紅;Fusiontec鍋蓋與鍋身特殊密合式鍋緣設計,讓這只鍋子聚熱效果更優,短短5分鐘;蝦子就變紅囉!
傳熱快又均勻導熱蓄熱力佳,注意蓋上鍋蓋小小火燜煮就行囉~

    蓋上鍋蓋以外圈米粒般小火加熱約5分鐘至蝦身變紅;Fusiontec鍋蓋與鍋身特殊密合式鍋緣設計,讓這只鍋子聚熱效果更優,短短5分鐘;蝦子就變紅囉! 傳熱快又均勻導熱蓄熱力佳,注意蓋上鍋蓋小小火燜煮就行囉~

  • 看到蝦身變紅就可以掀蓋;快速將蝦子從粗鹽裡翻拌出來;放入步驟2醃過的蔥絲、薑絲;熄火,加蓋燜焗約1-2分鐘;

    看到蝦身變紅就可以掀蓋;快速將蝦子從粗鹽裡翻拌出來;放入步驟2醃過的絲、絲;熄火,加蓋燜焗約1-2分鐘;

  • 掀蓋~美味完成!!~利用高溫鹽焗過蝦蝦口感很Q彈、迅速鎖住蝦肉水嫩好鮮甜!!
原來簡單的食材加上簡單的調味、火喉對了、利用好鍋加持一下;
原汁原味也能呈現最美好的滋味!!

    掀蓋~美味完成!!~利用高溫鹽焗過蝦蝦口感很Q彈、迅速鎖住蝦肉水嫩好鮮甜!! 原來簡單的食材加上簡單的調味、火喉對了、利用好鍋加持一下; 原汁原味也能呈現最美好的滋味!!

  • 煮完後;只要用中性洗劑+海綿稍微清洗就清潔溜溜、完全不殘留海鮮餘味!
See~洗過之後的鍋子一樣古溜光滑、完好如新\^o^料理過程中粗鹽顆粒有稜有角;蝦蝦有鬚腳有外殼;翻拌中難免碰種鍋身內部~
不怕不怕~Fusiontec鍋身為陶鋼合一特殊材質;是無毒無塗層鍋具、 耐磨不怕刮喔^^

    煮完後;只要用中性洗劑+海綿稍微清洗就清潔溜溜、完全不殘留海鮮餘味! See~洗過之後的鍋子一樣古溜光滑、完好如新\^o^料理過程中粗鹽顆粒有稜有角;蝦蝦有鬚腳有外殼;翻拌中難免碰種鍋身內部~ 不怕不怕~Fusiontec鍋身為陶鋼合一特殊材質;是無毒無塗層鍋具、 耐磨不怕刮喔^^

  • Fusiontec鍋身為陶鋼合一特殊材質;
100%不含鉛、無過敏元素、全鍋抗生鏽、抗吃色、抗剝落
還有WMF原廠拍胸脯安心保固30年;讓我們食在好安心!;
部落格完整詳細圖文食譜: https://reurl.cc/rx9yZZ

    Fusiontec鍋身為陶鋼合一特殊材質; 100%不含鉛、無過敏元素、全鍋抗生鏽、抗吃色、抗剝落 還有WMF原廠拍胸脯安心保固30年;讓我們食在好安心!; 部落格完整詳細圖文食譜: https://reurl.cc/rx9yZZ

小撇步

1.蝦身放入鍋中鹽焗前擦乾水分;才不會融化鹽變得太鹹
2.以粗鹽焗蝦比細鹽焗蝦鮮甜不易因水分融化
3.焗過的粗鹽把表面的蔥和薑去掉,放涼後用密封放冰箱冷藏/冷凍保存;
使用前放室溫退冰約30分鐘(放鍋內後加溫會比較快);可重複使用約2-3次喔!
本食譜以WMF Fusiontec雙耳淺燉鍋製作,全程一鍋煮輕鬆好美味:)
WMFxMOMO品牌週 https://bit.ly/2W6ANXH

1.1 萬 瀏覽
avatar
塔咪的生活狂想曲 318 食譜 3,329 粉絲

生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 義大利麵 高麗菜飯 餅乾 雞肉 蕃茄燉牛肉 番茄 雞湯 雞胸肉 蒸蛋 酸辣湯 高麗菜 麻婆豆腐 杏鮑菇 金針菇 馬鈴薯燉肉 茄子 家常菜 涼拌小黃瓜 鮭魚 娃娃菜 番茄炒蛋 馬鈴薯 三杯雞 湯麵 豆腐 菠菜 玉米濃湯 低脂高蛋白 排骨 竹筍 白菜滷 香菇雞湯 小黃瓜 糖葫蘆 櫛瓜 南瓜 地瓜 雞蛋豆腐 早餐 台式泡菜 花椰菜 瓜仔肉 打拋豬 炒麵 炒飯 四季豆 滷肉 糖醋排骨