蒜炒中卷/透抽 阿修 86 食譜 343 粉絲 追蹤 60 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 食材 中卷/透抽 2 條 蒜頭 5~6 瓣 橄欖油 2 大匙 蔥 1 支 調料 鹽 1/2 小匙 黑胡椒 1/2 小匙 辣椒粉 1/2 小匙 步驟 中卷/透抽洗淨、去皮、抽出軟骨、挑掉墨囊、並將不食用的部分切除(如眼睛)，擦乾後切成段； 蒜頭切末，份量約2大匙 蔥切末 不加油熱鍋，以中火乾烙中卷/透抽，到表面微焦 加入調料拌炒，炒香後加入蒜頭與橄欖油，讓乾烙在鍋底的焦料溶入橄欖油中，小火炒蒜油炒至中卷/透抽熟透 關火，加入蔥花拌炒均勻即完成 小撇步 1. 中卷/透抽去皮可以降低腥味，要盡量擦乾水份。 2. 乾烙後，鍋底的焦料是精華，香氣十足可以多加利用。 3. 蔥花可以換成九層塔，更香！ 2020/05/03 發表 8,869 瀏覽
Martina Hsu
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