鑄鐵鍋料理~韓式醬燒牛小排


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鑄鐵鍋料理可以減少烹調時間和簡化烹調步驟,讓歐膩帶你簡單準備就可以餐桌上出大菜😍

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
少許
少許
調味料
  • 1
    準備照片中的材料就可以完成美味料理😋
  • 2
    照片中是準備比較厚的牛小排,洋蔥切細絲,薑蒜切成細末,再將所有的調味料加進去,如果牛肉比較薄或量比較少,可以斟酌調味品份量
  • 3
    均勻的抓拌,放置冰箱約20-30分鐘,如果用較薄牛肉就10分鐘夠了
  • 4
    歐膩全程用鑄鐵鍋完成料理,起油鍋,鍋熱所有醃過牛肉兩面先煎一下,可以封住肉片的甜美肉汁
  • 5
    煎完所有的牛小排全部放入鑄鐵鍋內,倒入剩餘醃料(如果醬料太少記得加一點水)
  • 6
    蓋上鍋蓋小火加熱15分鐘(看厚薄調整時間),結束不開蓋繼續悶10-15分鐘
  • 7
    開蓋後香噴噴的味道,讓全家人立刻集合餐桌準備吃飯😋
  • 8
    這道料理的湯汁非常適合拌飯,記得準備好一鍋白飯🍚 開動😋
  • 9
    (補充照片)也可以切一些小黃瓜,烹煮最後3分鐘開蓋丟進去(不用拌),煮好關火後跟著繼續悶,吃的時候有菜有肉一鍋搞定👍
小撇步

1.韓式烤肉醬的味道大部分偏甜,所以醃料歐膩會加一些醬油和鹽巴調味
2.牛肉片進鍋前兩面熱鍋煎一下,比較可以鎖住牛肉的甜味,如果不煎也是可以直接進鍋
3.鑄鐵鍋料理因為鍋子特性跟一般鍋子不同,如果用一般鍋子料理斟酌一下料理時間,鍋內水量不能太少不然會焦鍋底

2020/05/03 發表 1,019 瀏覽
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