奶味戚風蛋糕

Ada's Kitchen
4 食譜 19 粉絲

描述

奶味戚風蛋糕
其實味道就像是雞蛋糕般
但是很軟
壓下去還會回彈喔
很簡單
趕快來試試
(新手簡單蛋糕)
🍰

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

120克
6顆
6顆
100克
60克

步驟

  • 將油和麵粉拌在一起
(麵粉記得過篩)

    將油和麵粉拌在一起 (麵粉記得過篩)

  • 拌均勻之後在加入牛奶

    拌均勻之後在加入牛奶

  • 均勻之後加入蛋黃
蛋黃要一顆一顆慢慢加
一顆攪拌均勻之後在加下一顆

    均勻之後加入蛋黃 蛋黃要一顆一顆慢慢加 一顆攪拌均勻之後在加下一顆

  • 蛋黃糊完成了!

    蛋黃糊完成了!

  • 接下來我們要打蛋白
先把蛋白用手動方式打到有點冒泡泡
之後用電動攪拌器
糖分3次加
慢慢加
打到蛋白霜已經有紋路就可以了
也可以把攪拌器提起來看
有沒有一個彎勾
有的話就完成了
通常這個步驟會在1~2分鐘之內完成

    接下來我們要打蛋白 先把蛋白用手動方式打到有點冒泡泡 之後用電動攪拌器 糖分3次加 慢慢加 打到蛋白霜已經有紋路就可以了 也可以把攪拌器提起來看 有沒有一個彎勾 有的話就完成了 通常這個步驟會在1~2分鐘之內完成

  • 把蛋白霜用四分之一放進去蛋黃糊裡

    把蛋白霜用四分之一放進去蛋黃糊裡

  • 攪拌均勻
不要太大力的攪拌他
不然蛋白霜會消泡

    攪拌均勻 不要太大力的攪拌他 不然蛋白霜會消泡

  • 把混好的蛋黃糊加進去蛋白霜
然後用切拌的方法拌均勻
這樣你的蛋糕麵糊就完成了!

    把混好的蛋黃糊加進去蛋白霜 然後用切拌的方法拌均勻 這樣你的蛋糕麵糊就完成了!

  • 我使用的容器是8吋活動模
把麵糊倒進去
然後從10公分的地方重摔3~5次(越多次越好)

    我使用的容器是8吋活動模 把麵糊倒進去 然後從10公分的地方重摔3~5次(越多次越好)

  • 180°先烤7分鐘
拿出來用刀子畫個十字
(我烤太久了
表面已經熟了)

    180°先烤7分鐘 拿出來用刀子畫個十字 (我烤太久了 表面已經熟了)

  • 在放進去烤200°30分鐘
(看各家烤箱而定)
烤完放在室溫倒扣
這樣好吃的戚風蛋糕就完成辣

    在放進去烤200°30分鐘 (看各家烤箱而定) 烤完放在室溫倒扣 這樣好吃的戚風蛋糕就完成辣

小撇步

蛋白一定要打到一定的程度
這樣你的戚風蛋糕出爐之後才會澎軟
壓下去才會又回彈出來喔🍰

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Ada's Kitchen 4 食譜 19 粉絲

嗨大家 我是國中二年級生 夢想是想要當烘培師 請大家多多給我些鼓勵 如果看到我的食譜 喜歡的話就幫我點個愛心還有追蹤喔!❤️ (๑¯◡¯๑)(๑•́ ∀ •̀๑)(๑╹ڡ╹๑)

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留言

共 3 則
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  • 如果換成六寸模,需要調整溫度嗎

    視情況而定喔

  • 溫得翔
    溫得翔

    麵粉是用低筋麵粉嗎請問

    低筋中筋都可以喔! 謝謝留言❤️

  • 口感好像很好~讚! 我剛剛發佈了一則香濃巧克力蛋糕捲的食譜,歡迎來參觀&互相跟蹤٩( 'ω' )و

    哈哈謝謝 我才小六而已

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