百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Cindy
11 食譜 84 粉絲

*西式甜點-巧克力塔皮

*西式甜點-巧克力塔皮

描述

使用塔模 直徑10.5*2公分高度
加入可可粉 增添可可香氣🍫
可填入各式巧克力甘納許

我的烘培角落
http://www.instagram.com/Eating_pastrylab

47 說讚

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 塔皮所需材料準備好。奶油在冰箱裡,不需退冰。
我今天使用手持食物調理機,方便又快速。

    塔皮所需材料準備好。奶油在冰箱裡,不需退冰。 我今天使用手持食物調理機,方便又快速。

  • 將乾性材料秤量進攪拌器,加入冰奶油,
攪拌至奶油成細碎與分類均勻混合,

    將乾性材料秤量進攪拌器,加入冰奶油, 攪拌至奶油成細碎與分類均勻混合,

  • 在加入雞蛋,如果分類黏在攪拌器周圍,
用刮刀刮下,繼續攪拌至均勻混合。

    在加入雞蛋,如果分類黏在攪拌器周圍, 用刮刀刮下,繼續攪拌至均勻混合。

  • 接著倒入大綱盆中,用手稍微混合成團。
過程中不要過度揉捏麵糰,以免出筋。

    接著倒入大綱盆中,用手稍微混合成團。 過程中不要過度揉捏麵糰,以免出筋。

  • 成團即可分割成小分量,我的塔模使用10.5*2的中型塔模,大約分割70~75克左右,塔皮可以冷凍保存要吃的時候在退冰烘烤。

    成團即可分割成小分量,我的塔模使用10.5*2的中型塔模,大約分割70~75克左右,塔皮可以冷凍保存要吃的時候在退冰烘烤。

  • 冷凍保存可以到一個月都沒有問題,記得用保鮮膜包裝完整隔絕冰箱味。

    冷凍保存可以到一個月都沒有問題,記得用保鮮膜包裝完整隔絕冰箱味。

  • 塔皮製作完成記得在冷凍大約20分鐘再擀平,
麵團才不至於太軟不好操作,
烤箱預熱180度15~20分鐘左右

    塔皮製作完成記得在冷凍大約20分鐘再擀平, 麵團才不至於太軟不好操作, 烤箱預熱180度15~20分鐘左右

小撇步

#菊花型塔模記得要將塔皮戳洞才能入烤箱。
#夏天製作塔類甜點,要確保雞蛋 奶油要是冰的狀態
#若塔皮太軟記得放置冷凍變硬再來操作

1.1 萬 瀏覽
avatar
Cindy 11 食譜 84 粉絲

我的烘培角落 http://www.instagram.com/Eating_pastrylab http://www.facebook.com/Eating.pastrylab 歡迎追蹤👍🏼 一個土生土長的歹丸郎, 一個喜歡做多過於喜歡吃的女子 一個在澳洲伯斯繼續深耕甜點夢。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 娃娃菜 瓜仔肉 花椰菜 豆腐 滷肉 糖葫蘆 餅乾 蒸蛋 糖醋排骨 麻婆豆腐 炒麵 四季豆 早餐 炒飯 鮭魚 番茄炒蛋 竹筍 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 雞湯 打拋豬 馬鈴薯 小黃瓜 南瓜 台式泡菜 杏鮑菇 三杯雞 馬鈴薯燉肉 粽子 雞胸肉 菠菜 金針菇 家常菜 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 酸辣湯 義大利麵 高麗菜 低脂高蛋白 排骨 雞蛋豆腐 櫛瓜 白菜滷 地瓜 茄子 雞肉 番茄 玉米濃湯