黑芝麻拉麵


陸蓮兒
817 食譜 1.4 萬 粉絲
限12字

我去日本旅遊的時候也曾經吃過黑芝麻拉麵,我個人非常喜歡黑芝麻,所以覺得太好吃了!
自己料理,食材小菜愛怎麼加就怎麼加,也有一些是去日本旅遊買回來的。
湯頭一點也不馬虎,除了雞骨還有柴魚片,還加了很多的黑芝麻。
整個黑芝麻拉麵,黑芝麻濃郁香醇、雞蛋是我喜歡的7分熟蛋黃、加入愛吃的堅果,還有好湯頭和昆布絲,吃完後,口齒留香呢!
我個人是不吃辣椒的,所以喜歡重口味的朋友可以加入愛吃的辣椒或是辣油。

食材
1人份
3大匙
1個
1大匙
少許
4-5個
1小把
一大匙
1/2大匙
高湯
半隻份量
1小把
5片
  • 雞骨滾水洗去髒血水和灰塵,冷水沖乾淨,放入深鍋,加水和柴魚片、老薑片煮成高湯。

    雞骨滾水洗去髒血水和灰塵,冷水沖乾淨,放入深鍋,加水和柴魚片、老薑片煮成高湯。

  • 雞蛋(小顆)連殼洗乾淨,放入電鍋架上,外鍋0.5杯水,上蓋煮到開關一跳起來就馬上取出,用冷用水沖涼後,邊沖邊剝殼即可(剝完殼最後用冷開水再洗一次)。其他食材準備好,熟腰果可敲碎。

    雞蛋(小顆)連殼洗乾淨,放入電鍋架上,外鍋0.5杯水,上蓋煮到開關一跳起來就馬上取出,用冷用水沖涼後,邊沖邊剝殼即可(剝完殼最後用冷開水再洗一次)。其他食材準備好,熟腰果可敲碎。

  • 高湯材料全加入煮成高湯,取600cc來做1人份拉麵湯頭。加蠔油+鹽煮滾拌勻。

    高湯材料全加入煮成高湯,取600cc來做1人份拉麵湯頭。加蠔油+鹽煮滾拌勻。

  • 作法3再繼續加入黑芝麻粉2大匙煮滾,成黑芝麻高湯。

    作法3再繼續加入黑芝麻粉2大匙煮滾,成黑芝麻高湯。

  • 另外深鍋煮拉麵,滾水下拉麵煮2.5分鐘即可撈起。

    另外深鍋煮拉麵,滾水下拉麵煮2.5分鐘即可撈起。

  • 拉麵撈起瀝乾多餘的水份,放入湯碗中。

    拉麵撈起瀝乾多餘的水份,放入湯碗中。

  • 黑芝麻高湯加入拉麵的湯碗裡。擺上蔬菜、裝飾小花、半顆熟雞蛋、蔥花、昆布絲。(裝飾小花要在煮拉麵的時候順便下鍋煮6秒撈起備用)

    黑芝麻高湯加入拉麵的湯碗裡。擺上蔬菜、裝飾小花、半顆熟雞蛋、蔥花、昆布絲。(裝飾小花要在煮拉麵的時候順便下鍋煮6秒撈起備用)

  • 再加上1/2大匙的黑芝麻粉,灑上腰果即可享用美食囉!

    再加上1/2大匙的黑芝麻粉,灑上腰果即可享用美食囉!

  • 旁邊還有多餘的食材小菜,若想再加入小菜,隨時可再加入。

    旁邊還有多餘的食材小菜,若想再加入小菜,隨時可再加入。

  • 因為太好吃了,我差點忘了拍拉麵拉起來食用的感覺!
還好不是吃完了才想到,哈哈哈!完美!成功!

    因為太好吃了,我差點忘了拍拉麵拉起來食用的感覺! 還好不是吃完了才想到,哈哈哈!完美!成功!

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