豬里肌排佐特製醬汁/荷蘭豆/紅蘿蔔泥
描述
美味、飽足、營養均衡的一餐，
準備起來毫不費工夫。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備食材
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【紅蘿蔔馬鈴薯】 將紅蘿蔔放入牛肉高湯鍋，上蓋煮20分鐘。 最後五分鐘放入馬鈴薯，湯需蓋過所有食材，加入鹽、白胡椒粉。 兩者都熟軟後，撈起瀝乾。
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【豬里肌排】 平底煎鍋一湯匙奶油炒紅蔥頭和蒜頭約3-4分鐘， 取出一半紅蔥頭和蒜頭，(與步驟六 瀝乾了的紅蘿蔔馬鈴薯頭混合) 把豬里肌排放入煎鍋， 視情況添加奶油，兩面各煎3-4分鐘。 取出豬里肌排放入預熱200度的烤箱，烤約7-9分鐘。(依豬排厚度調整時間)
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【醬汁】 同一平底煎鍋(含在內的紅蔥頭、蒜頭)，加入黑醋2湯匙、芥末醬1湯匙、胡椒粉、些許高湯，小火加熱4-6分鐘直到濃縮成原本的一半，取出。 上菜前，加入一湯匙冰的奶油。
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【荷蘭豆】 水煮荷蘭豆約4-6分鐘至熟，撈起瀝乾。 【紅蘿蔔泥】 (由於這餐比較趕 沒時間做此步驟， 建議可進一步把紅蘿蔔馬鈴薯壓成泥，嘗試不同口感喔!) 將瀝乾的紅蘿蔔、馬鈴薯搗碎、壓泥， 與步驟四取出的一半紅蔥頭、蒜頭混合均勻， 過程中，視情況加入些許高湯使其滑順，加入些許鹽、白胡椒粉調味。
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小撇步
由於這餐吃比較趕 沒時間做步驟六後半段，建議可以進一步把馬鈴薯紅蘿蔔壓成泥，和炒過的紅蔥頭、蒜頭混合，嘗試不同的口感，味道層次也比較豐富喔!!
