葡萄牙蛤蜊燉豬肉
限12字
我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的蛤蜊燉豬肉
希望你會喜歡
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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豬肉先切小塊，用紅椒粉、黑胡椒、鹽巴、蒜頭、以及白酒醃製備用。
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馬鈴薯切小塊，灑上鹽、黑胡椒、淋上略多的橄欖油，然後進烤箱用180度烤10分鐘。
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取一個小鍋放入蛤蜊，倒入白酒淹過，然後用大火煮滾到蛤蜊打開，湯汁倒出備用。
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鐵鍋加熱，倒入少許橄欖油，將醃好的豬肉煎到表面焦熟，取出。
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洋蔥切細末，用鍋子加橄欖油爆香，到香味出來洋蔥變成黃色時加入蕃茄糊繼續拌炒，等到蕃茄糊化香味出來，再把前面炒好的豬肉放進去，再加入步驟3的蛤蜊湯汁。
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加入月桂葉，如果湯汁不夠淹過食材可以再倒入白酒，用中火煮滾，再加入烤好的馬鈴薯，轉小火蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。
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起鍋前將之前煮好的蛤蜊倒入拌勻，灑上檸檬皮末，香菜末，即可起鍋食用。
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湯汁可以沾麵包食用。
小撇步
觀看完整料理影片：https://youtu.be/sJUT7fib_Q4
