葡萄牙蛤蜊燉豬肉


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限12字

我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的蛤蜊燉豬肉
希望你會喜歡

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

香料
適量
數顆
1顆
1-2顆
少許
適量
適量
適量
適量
  • 豬肉先切小塊,用紅椒粉、黑胡椒、鹽巴、蒜頭、以及白酒醃製備用。

    豬肉先切小塊,用紅椒粉、黑胡椒、鹽巴、蒜頭、以及白酒醃製備用。

  • 馬鈴薯切小塊,灑上鹽、黑胡椒、淋上略多的橄欖油,然後進烤箱用180度烤10分鐘。

    馬鈴薯切小塊,灑上鹽、黑胡椒、淋上略多的橄欖油,然後進烤箱用180度烤10分鐘。

  • 取一個小鍋放入蛤蜊,倒入白酒淹過,然後用大火煮滾到蛤蜊打開,湯汁倒出備用。

    取一個小鍋放入蛤蜊,倒入白酒淹過,然後用大火煮滾到蛤蜊打開,湯汁倒出備用。

  • 鐵鍋加熱,倒入少許橄欖油,將醃好的豬肉煎到表面焦熟,取出。

    鐵鍋加熱,倒入少許橄欖油,將醃好的豬肉煎到表面焦熟,取出。

  • 洋蔥切細末,用鍋子加橄欖油爆香,到香味出來洋蔥變成黃色時加入蕃茄糊繼續拌炒,等到蕃茄糊化香味出來,再把前面炒好的豬肉放進去,再加入步驟3的蛤蜊湯汁。

    洋蔥切細末,用鍋子加橄欖油爆香,到香味出來洋蔥變成黃色時加入蕃茄糊繼續拌炒,等到蕃茄糊化香味出來,再把前面炒好的豬肉放進去,再加入步驟3的蛤蜊湯汁。

  • 加入月桂葉,如果湯汁不夠淹過食材可以再倒入白酒,用中火煮滾,再加入烤好的馬鈴薯,轉小火蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。

    加入月桂葉,如果湯汁不夠淹過食材可以再倒入白酒,用中火煮滾,再加入烤好的馬鈴薯,轉小火蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。

  • 起鍋前將之前煮好的蛤蜊倒入拌勻,灑上檸檬皮末,香菜末,即可起鍋食用。

    起鍋前將之前煮好的蛤蜊倒入拌勻,灑上檸檬皮末,香菜末,即可起鍋食用。

  • 湯汁可以沾麵包食用。

    湯汁可以沾麵包食用。

小撇步

觀看完整料理影片:https://youtu.be/sJUT7fib_Q4

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