法式迷迭香紅酒燉羊膝


生活美食家Nancy老師/NC5
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限12字

這是一道我常常燉煮的料理.
搭配紅酒, 白花椰菜泥, 暖心暖胃的宴客餐.

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

200g
20g
250g
250g
350g
3片
4顆
80g
120g
15g
15g
20g
20g
2湯匙
  • 取一大平底鍋, 將蒜末炒至金黃色.  將羊膝放入鍋內雙面煎大概10分鐘.  (這樣可以鎖住肉汁)

    取一大平底鍋, 將蒜末炒至金黃色. 將羊膝放入鍋內雙面煎大概10分鐘. (這樣可以鎖住肉汁)

  • 鑄鐵鍋內, 放入煎過的羊膝, 西洋芹, 紅羅菠, 月桂葉, 牛番茄, 番茄糊, 雞高湯燉煮.

    鑄鐵鍋內, 放入煎過的羊膝, 西洋芹, 紅羅菠, 月桂葉, 牛番茄, 番茄糊, 雞高湯燉煮.

  • 加入紅酒及迷迭香, 百里香葉.

    加入紅酒及迷迭香, 百里香葉.

  • 煮到大火時熄火, 移到烤箱, 200c 烤90分鐘.
90分鐘後關掉烤箱靜置20分鐘.

    煮到大火時熄火, 移到烤箱, 200c 烤90分鐘. 90分鐘後關掉烤箱靜置20分鐘.

  • 關火靜置20分鐘

    關火靜置20分鐘

  • 羊膝擺盤加入蔬菜, 迷迭香, 海鹽與黑胡椒調味, 美味可口上桌.

    羊膝擺盤加入蔬菜, 迷迭香, 海鹽與黑胡椒調味, 美味可口上桌.

小撇步

1. 湯汁可以拌義大利麵超好吃.
2. 搭配馬鈴薯泥是絕配.
3. 紅酒選擇便宜的就好了, 不一定要名貴的紅酒才會好吃!

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