法式迷迭香紅酒燉羊膝
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這是一道我常常燉煮的料理.
搭配紅酒, 白花椰菜泥, 暖心暖胃的宴客餐.
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
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1取一大平底鍋, 將蒜末炒至金黃色. 將羊膝放入鍋內雙面煎大概10分鐘. (這樣可以鎖住肉汁) -
2鑄鐵鍋內, 放入煎過的羊膝, 西洋芹, 紅羅菠, 月桂葉, 牛番茄, 番茄糊, 雞高湯燉煮.
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3加入紅酒及迷迭香, 百里香葉.
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4煮到大火時熄火, 移到烤箱, 200c 烤90分鐘. 90分鐘後關掉烤箱靜置20分鐘.
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5關火靜置20分鐘
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6羊膝擺盤加入蔬菜, 迷迭香, 海鹽與黑胡椒調味, 美味可口上桌.
小撇步
1. 湯汁可以拌義大利麵超好吃.
2. 搭配馬鈴薯泥是絕配.
3. 紅酒選擇便宜的就好了, 不一定要名貴的紅酒才會好吃!
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