羅宋湯(必學食譜！不喝會後悔)

Name: 羅宋湯(必學食譜！不喝會後悔) by 挑嘴小食堂
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 紅蘿蔔（切丁） 100克; 洋蔥 （切丁） 1顆; [調味料] 黑胡椒 適量; 西洋芹（刨掉皮後切丁） 100克; [調味料] 鹽巴 適量; 牛番茄（切塊） 3-4顆; [調味料] 義大利綜合香料 適量; 牛肋條(將多餘油脂去除) 300克; [調味料] 番茄糊 50 克; 高麗菜 100 克; [調味料] 雞高湯(雞湯塊煮起來備用) 600ml; 辣椒 (切段) 1條; 蒜頭（拍碎，不用切丁） 25克

挑嘴小食堂

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描述

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

100克

1顆

100克

3-4顆

300克

100 克

1條

25克

調味料

黑胡椒

適量

鹽巴

適量

義大利綜合香料

適量

番茄糊

50 克

雞高湯(雞湯塊煮起來備用)

600ml

步驟

熱鍋後直接放入牛肋條煸炒，加適量鹽巴及黑胡椒將牛肋條兩面炒至焦香變色後拿起備用(約各2分鐘)
依序上一個步驟，不用洗鍋子，直接加入橄欖油後放入洋蔥，將洋蔥煸炒至透明變色
加入紅蘿蔔、蒜頭、西洋芹、蕃茄拌炒，並加入鹽巴、黑胡椒、義大利綜合香料調味
確認配料皆炒軟後，將炒香的配料、牛肉、高麗菜、高湯及番茄糊倒入鍋中並攪拌均勻
加蓋用中小火熬煮約55分鐘即可，起鍋前先試味道、不夠鹹可再補充鹽巴、黑胡椒

小撇步

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2020/04/28 發表