番茄燉牛腩/羅宋湯
描述
先跟大家說一下為什麼會有兩個名字是因為我這個作法是一樣的
如果水放多不打算燉要短時間內吃的話 就會是羅宋湯！
如果要讓它稠一點的話就需要燉1.5-2個小時的時間
份量
時間
步驟
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先把需要的食材準備好 番茄十字花刀，熱水川燙剝皮 胡蘿蔔馬鈴薯我是滾刀切塊 也可視自己喜好切大小 牛腩也可視自己喜好切大小
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桂皮我只放半根 圖片是一整根 八角我也只放一顆 圖片是兩顆 香葉一片就夠了 千萬不要放多
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牛腩切塊 把奇異果削皮切片放在一起泡 我是放三個薄片 差不多三分之一顆奇異果 用水浸泡20分鐘 讓他破壞牛肉纖維 之後燉出來才能入口即化 （鳳梨、山楂、奇異果都可以） 但我是用奇異果 小小顆的正好
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（忘記拍照了放一樣的圖，下次有做在更新照片） 浸泡好之後的牛腩「冷水」下鍋 加入薑片料酒去腥 帶水沸騰之後撈出用「熱水」沖洗 務必一定要用熱水 我看誰還用🚫冷水！！！🚫 用冷水牛腩會梆梆硬！ - 然後另外準備熱水跟一個新的鍋子 （我也不知道可不可以直接燒一鍋熱水）🤣
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之後起鍋燒油 加入蔥白/蒜/桂皮/八角/香葉炒香 熱水沖洗完之後的牛腩倒入鍋裡翻炒 之後加入適量的蠔油跟醬油 在翻炒一下 不要炒太久 怕肉老了 - 把炒好之後的牛腩倒入旁邊那個新的鍋子 然後加入「熱水」 和胡蘿蔔馬鈴薯直接大火開燉 燉它個30分鐘 🌟如果要當羅宋湯喝 可多加熱水 如圖這樣
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這個時候呢就可以炒番茄了！ 起鍋燒油，把海底撈火鍋底料（裡面有兩小包我都用了）倒入鍋中 然後把已經去皮切好的番茄也倒入鍋中 炒出湯汁！
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番茄炒出湯汁之後 肉也先燉30分鐘了就可以直接倒進鍋裡 然後繼續燉1.5-2個小時
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如果想喝羅宋湯的，加入蕃茄之後煮個30分鐘就可以喝了 如果想吃蕃茄燉牛腩的就可以燉一個半小時 🌟然後如果覺得不夠鹹的話可以在最後十分鐘加一點鹽調味，我是沒有加啦！
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因為我一開始水加多了 所以我燉蠻久的⋯ 燉好之後就大功告成啦！
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真的超級！無敵！好吃！
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大家都快去嚐嚐吧！
小撇步
🌟要注意的事項🌟
牛腩泡好之後是冷水下鍋 煮沸
煮沸撈起之後是用「熱水」沖洗炒完牛腩入湯鍋要準備開燉的時候也要加「熱水」
