80 食譜 354 粉絲

台式炒麵（拉麵）

Name: 台式炒麵（拉麵） by 錡食手作Chi’sCookin’
Ingredients: 細拉麵 3陀; 高麗菜 1/4顆; [調味料] 醬油 2匙; 乾香菇 4朵; [調味料] 醬油膏 3匙; [肉醃料] 醬油 1匙; 肉絲 200克; [調味料] 白胡椒粉 適量; [肉醃料] 米酒 1瓶蓋; 洋蔥 半顆; [調味料] 香油 1匙; [肉醃料] 白胡椒粉 少許; 蔥 2把; [肉醃料] 太白粉 1小匙; 蒜 3瓣; 紅蔥頭 5瓣

12 說讚

食材

細拉麵

3陀
高麗菜

1/4顆
乾香菇

4朵
肉絲

200克
洋蔥

半顆
蔥

2把
蒜

3瓣
紅蔥頭

5瓣

調味料

醬油

2匙
醬油膏

3匙
白胡椒粉

適量
香油

1匙

肉醃料

醬油

1匙
米酒

1瓶蓋
白胡椒粉

少許
太白粉

1小匙

步驟

肉先加入肉醃料抓一抓醃至10分乾香菇泡水泡軟後香菇水備用將高麗菜、泡軟香菇、洋蔥、蔥切條狀備用蒜、紅蔥頭切碎紅蔥頭冷油小火下鍋煎至微金黃起鍋即是油蔥酥留著備用
紅蔥頭油、蒜、蔥白下鍋爆香加入洋蔥炒軟炒香加入肉絲、香菇炒至肉半熟加入高麗菜、香菇水、醬油後蓋上鍋蓋悶至高麗菜軟化加入麵條，醬油膏、白胡椒粉調味最後加入香油翻炒均勻即完成