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茄肉春捲

茄肉春捲

描述

應用春捲皮變化內餡讓春捲有有不同內涵,將甜脆的高山高麗菜和麻糬茄做適度的搭配,以貢丸肉漿趁底,高麗菜肉餡上搭,讓紫色軟糯茄片置中,薄油煎至四面金黃,外皮脆內餡香甜多汁,歡迎一起來動手嚐試看看喔!

3 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將餡料和調味料,全部放入容器內,充份攪拌均勻備用。

  • 茄子切段,對剖成2片,泡鹽水備用。

  • 將春捲皮從中間剪開成半圓形,取其一將拌勻的餡料抹在中央,放上一片茄子,捲成一個長條春捲,最後刷一點麵粉水黏合。

  • 加熱平底鍋,放少許油,將包好的茄子肉捲平鋪在鍋中,小火煎至八面金黃,出鍋擺盤享用。

小撇步

全程中小火,才不會過焦。

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