豬 熊貓造型鮮奶饅頭（純鮮奶）
描述
純鮮奶跟奶油全脂奶粉 非常奶香的饅頭
要做麵包時發現…不知道何時買的一包中筋麵粉
有拿去換但找不到發票購買發票無法退換
就想到吃辦桌還是喜宴後面都有造型饅頭
就來做造型饅頭看看
好險小孩還蠻賞臉的😅😅
熱量
步驟
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將食材1除了奶油 全部放攪拌機 啟動攪拌模式20分鐘 奶油在5分鐘時加入 （鹽跟酵母要隔開）
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攪拌完成後取出 切出2小份（約各20g就夠了） 把大的麵糰收圓蓋上布靜置10分鐘 小的麵糰一份加竹炭粉 一份加甜菜根粉 把顏色揉均勻 收圓 一樣蓋上布休息10分鐘
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時間到將白色麵糰桿平折三層如圖 重複桿三次
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最後一次桿平後捲起來 留一點白色（約10g） 秤重 平均切成10份（每份約30g）
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每一顆都收圓放著
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拿出甜菜根麵糰桿平 1.找小噴瓶的蓋子蓋上5個圓圈 2.用竹籤平面這邊壓上兩個凹洞 豬鼻子完成 就可以擺放到白色麵糰上 3.切約1.5cm～2cm的正方形在對切成三角形 4.把三角形兩邊收起來 壓一下 成立體耳朵 就可以擺放在白色麵糰上
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拿出黑色麵糰桿平 蓋上15個圓 拿起一個整形邊邊稍微拉就變成橢圓的眼睛 剩下5個對切成半圓 半圓再切半 如圖 就變成熊貓耳朵 一個整形好就可以放上白色麵糰上
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剩下這些可以做成豬的眼睛跟熊貓的鼻子 剛有留一小塊白色在做成熊貓眼珠 就完成了
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剪好烘焙紙 舖在蒸籠上 擺上做好造型的麵糰 鍋子下面可以放溫度約30度的熱水 發酵約一小時或長大至1.5～2倍
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發酵完成後蓋上鍋蓋 要開縫不要密合 也可以擺上一根筷子 直接冷水中大火篜18分鐘熄火 在靜置5分鐘後再掀蓋
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篜好鍋蓋比較低那邊比較醜 可能有滴到蒸氣水 下次再試試包蒸籠布篜看看 另外這邊還蠻美的～（自己說🤣） 而豬的鼻子耳朵顏色變成粉橘色… 下次再試試看其它色粉顏色 第一次做成這樣 覺得很滿意了😊😊😊
小撇步
※覺得豬鼻子可以在大一點 鼻孔可以挖深一點
※有顏色部分可以在桿平一點
