墨西哥麵包


元寶媽
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還記得在馬來西亞的時候,在超市外面有一個賣墨西哥麵包的攤子,只要經過一定會被它的香味所吸引,剛好看到有關注的一個朋友分享食譜,我就借用稍作修改後也做出來啦~好吃😋

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
看全部食材 
  • 1
    將麵團材料除黃油外揉成粗膜狀態後加入無鹽奶油繼續揉至薄膜狀態即可,之後把麵團分成70g/個
  • 2
    內餡材料用打蛋器攪拌均勻後裝擠花袋,拿出一個麵團,光滑面朝下壓扁,把餡料擠在中間後把收口捏緊揉成團,把都包好的麵團放在已抹上油的烤盤上,放進烤箱用發酵功能發酵1小時(旁邊擺上熱水)
  • 3
    準備外皮醬料,奶油+糖粉稍作攪拌後加入蛋液用打蛋器攪打均勻就好,加入低筋麵粉用刮刀攪拌後加入咖啡液攪拌均勻,裝入擠花袋備用
  • 4
    取出發酵完成後的麵團,在麵團上畫圈擠上醬料,送進已預熱好的烤箱,180度烤20分鐘
  • 5
    完成了~❤️
小撇步

無鹽奶油都是要提前室溫軟化喔
麵團會比較黏手,工作檯和雙手抹上一層油會比較好操作
外皮醬料若要原味的可以把咖啡液去掉,低粉+5g
溫度和時間只供參考,請依照個別烤箱脾氣

2020/04/26 發表 742 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚~有空請來看我的食譜分享&互相跟蹤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶我主要會分享一些甜點的食譜^^歡迎來參觀~

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