波士頓派
描述
簡簡單單的食材，希望你也會喜歡
時間
60
分鐘
熱量
食材
步驟
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打蛋～ 使蛋白和蛋黃分離 蛋白不可碰到水喔
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椰子油、蛋黃攪拌均勻
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中筋麵粉過塞
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麵粉和牛奶加入蛋黃糊攪拌 攪到無粉蛋黃糊就完成了
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蛋白先打出泡後(35g的糖分三次加入) 第一次加入，在加入檸檬汁
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綿密泡泡後再加第二次的糖
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打完托起來看到蛋白垂垂的加入第三次糖，玉米粉和鹽
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用低速打到垂直硬挺
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挖一些蛋白加入蛋黃糊中混合
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倒入攪拌好的蛋黃糊，用切扮的方式輕柔攪拌均勻
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麵糊放入烤盤中
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整理後叩一下進入烤箱
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水波爐使用烤箱預熱160度，放入後先烤8分鐘
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劃開蛋糕再放進去烤15分
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翻轉後再烤13分鐘，因為水波爐熱度不一
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拿出來叩一下使空氣震出
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用2個馬克杯，蛋糕倒叩放涼
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放涼大約20分鐘後開始打鮮奶油，成功打發要記得下面墊冰塊或保冷袋
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用麵包刀將蛋糕剖半塗上打發的鮮奶油，中間多，旁邊少像小山樣
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蓋上上層蛋糕，表面灑糖粉蛋糕就完成囉！
小撇步
麵粉可以用低筋麵粉代替
椰子油可以用植物油代替
糖粉也可以改成奶粉
