辮子蔥花麵包

寶ㄟ媽
17 食譜 175 粉絲

只是想把蔥用完 蠻意外的……好吃耶~🤣🤣🤣
這個份量可以做8個辮子麵包

食材

20g
250g
6g
50g
10g
50g
1顆
分組1
120g
20g
4gm
少許
分組2
少許
  • 1.將所有材料除了奶油其它全放在放在麵包機裡面開啟自發麵糰模式 (時間大概1:30分完成揉麵糰+第一次發酵)
2.攪拌約10分鐘後再放奶油

    1.將所有材料除了奶油其它全放在放在麵包機裡面開啟自發麵糰模式 (時間大概1:30分完成揉麵糰+第一次發酵) 2.攪拌約10分鐘後再放奶油

  • 1.發酵完成後將麵糰秤重後÷24份(每份約40g)
2.麵團分好後收圓 蓋上布或保鮮膜 靜置25分

    1.發酵完成後將麵糰秤重後÷24份(每份約40g) 2.麵團分好後收圓 蓋上布或保鮮膜 靜置25分

  • 1.靜置後拿一顆小麵糰壓扁
2.用手稍微滾成長條型
3.用桿麵棍由中間往兩邊桿平
4.翻面左右兩邊往內折疊

    1.靜置後拿一顆小麵糰壓扁 2.用手稍微滾成長條型 3.用桿麵棍由中間往兩邊桿平 4.翻面左右兩邊往內折疊

  • 1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細
2.拿條

    1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細 2.拿條

  • 1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細
2.拿三條 頂端要結合黏住 排成如圖形狀
3.反向編辮子(收尾比較好收)
4.編完頂端跟尾部都要往下收緊一下 準備放到烤箱進行最後一次發酵(要黏合壓緊 發酵容易裂開)

    1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細 2.拿三條 頂端要結合黏住 排成如圖形狀 3.反向編辮子(收尾比較好收) 4.編完頂端跟尾部都要往下收緊一下 準備放到烤箱進行最後一次發酵(要黏合壓緊 發酵容易裂開)

  • 放進烤箱發酵時 可以製作蔥花餡
將蔥花洗乾淨稍微瀝乾切珠加上鹽 油 少許胡椒

    放進烤箱發酵時 可以製作蔥花餡 將蔥花洗乾淨稍微瀝乾切珠加上鹽 油 少許胡椒

  • 1.進行最後一次發酵50分鐘或發酵成兩倍大即可 
取出塗上蛋液(最後發酵完成取出 就開始預熱烤箱)
2.加上自製好的蔥花

    1.進行最後一次發酵50分鐘或發酵成兩倍大即可 取出塗上蛋液(最後發酵完成取出 就開始預熱烤箱) 2.加上自製好的蔥花

  • 上下190烤13~15分鐘 完成

    上下190烤13~15分鐘 完成

1,972 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
寶ㄟ媽
17 食譜 175 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

植物肉 鳳梨蝦球 新豬肉 燉牛肉 麻油雞 刈包 鹽水雞 蘿蔔糕 蒜頭雞 糖醋排骨 紅燒肉 滷味 馬鈴薯燉肉 潤餅 櫻花蝦 米餅 梅子酒 東坡肉 砂鍋魚頭 部隊鍋 滴雞精 鱸魚 豬腳 桂圓紅棗茶 薑母鴨 紅豆湯 香菇雞湯 蒜頭雞湯 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 羊肉爐 壽喜燒 紅燒牛肉 新餐肉 米糕 雪q餅 滷豬腳 蝦子 梅干扣肉 鴨賞 發糕 雞胸肉 鮭魚 鳳梨 水餃 糖醋魚 回鍋肉 泡菜鍋 石斑魚 牛排