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寶ㄟ媽
31 食譜 371 粉絲

辮子蔥花麵包

辮子蔥花麵包

描述

只是想把蔥用完 蠻意外的……好吃耶~🤣🤣🤣
這個份量可以做8個辮子麵包

16 說讚

食材

分組1
分組2

步驟

  • 1.將所有材料除了奶油其它全放在放在麵包機裡面開啟自發麵糰模式 (時間大概1:30分完成揉麵糰+第一次發酵)
2.攪拌約10分鐘後再放奶油

    1.將所有材料除了奶油其它全放在放在麵包機裡面開啟自發麵糰模式 (時間大概1:30分完成揉麵糰+第一次發酵) 2.攪拌約10分鐘後再放奶油

  • 1.發酵完成後將麵糰秤重後÷24份(每份約40g)
2.麵團分好後收圓 蓋上布或保鮮膜 靜置25分

    1.發酵完成後將麵糰秤重後÷24份(每份約40g) 2.麵團分好後收圓 蓋上布或保鮮膜 靜置25分

  • 1.靜置後拿一顆小麵糰壓扁
2.用手稍微滾成長條型
3.用桿麵棍由中間往兩邊桿平
4.翻面左右兩邊往內折疊

    1.靜置後拿一顆小麵糰壓扁 2.用手稍微滾成長條型 3.用桿麵棍由中間往兩邊桿平 4.翻面左右兩邊往內折疊

  • 1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細
2.拿條

    1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細 2.拿條

  • 1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細
2.拿三條 頂端要結合黏住 排成如圖形狀
3.反向編辮子(收尾比較好收)
4.編完頂端跟尾部都要往下收緊一下 準備放到烤箱進行最後一次發酵(要黏合壓緊 發酵容易裂開)

    1.接縫處稍微捏合 用手整形 滾成均勻粗細 2.拿三條 頂端要結合黏住 排成如圖形狀 3.反向編辮子(收尾比較好收) 4.編完頂端跟尾部都要往下收緊一下 準備放到烤箱進行最後一次發酵(要黏合壓緊 發酵容易裂開)

  • 放進烤箱發酵時 可以製作蔥花餡
將蔥花洗乾淨稍微瀝乾切珠加上鹽 油 少許胡椒

    放進烤箱發酵時 可以製作花餡 將花洗乾淨稍微瀝乾切珠加上鹽 油 少許胡椒

  • 1.進行最後一次發酵50分鐘或發酵成兩倍大即可 
取出塗上蛋液(最後發酵完成取出 就開始預熱烤箱)
2.加上自製好的蔥花

    1.進行最後一次發酵50分鐘或發酵成兩倍大即可 取出塗上蛋液(最後發酵完成取出 就開始預熱烤箱) 2.加上自製好的

  • 上下190烤13~15分鐘 完成

    上下190烤13~15分鐘 完成

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寶ㄟ媽 31 食譜 371 粉絲

食譜用網頁紀錄起來 才不會不見食譜🤣

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