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牛肉咖喱飯

牛肉咖喱飯

描述

利用嫩肩里肌切下來筋的部位,加入咖喱中慢慢燉煮,不浪費食材,又有好風味

43 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 買一條嫩肩里肌,切下約1/3的量。咖哩醬也切下約1/3的量,所有的蔬菜洗乾淨

    買一條嫩肩里肌,切下約1/3的量。咖哩醬也切下約1/3的量,所有的蔬菜洗乾淨

  • 將牛肉切塊狀(不要太大塊,以免筋不好熟)

    將牛肉切塊狀(不要太大塊,以免筋不好熟)

  • 我是把一條肉切下約1/3,其他部份切成骰子牛,中間筋的部位都切塊狀,一起燉煮

    我是把一條肉切下約1/3,其他部份切成骰子牛,中間筋的部位都切塊狀,一起燉煮

  • 洋蔥和馬鈴薯切大塊,紅蘿蔔切滾刀狀,所有食材切完有這麼多

    洋蔥馬鈴薯切大塊,紅蘿蔔切滾刀狀,所有食材切完有這麼多

  • 準備一個深鍋,先將牛肉下鍋煮

    準備一個深鍋,先將牛肉下鍋煮

  • 再下紅蘿蔔

    再下紅蘿蔔

  • 先煮個30~40分左右

    先煮個30~40分左右

  • 再下洋蔥和馬鈴薯續煮20分鐘左右

    再下洋蔥馬鈴薯續煮20分鐘左右

  • 測試看看牛肉軟了沒

    測試看看牛肉軟了沒

  • 肉軟了之後,加入咖哩塊攪拌至融化,試看看味道與濃度是否適當

    肉軟了之後,加入咖哩塊攪拌至融化,試看看味道與濃度是否適當

  • 牛肉的部位有兩種口感,很美味

    牛肉的部位有兩種口感,很美味

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