麻坡otak
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
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1香蕉葉煮軟
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2魚肉以湯匙挖出 也可直接買魚漿(市場的魚丸店會有)
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3蔥蒜、香茅等調味一起打成泥 將魚漿、椰漿、所有調味混合 注意魚漿的濃稠度，太乾可加椰漿或水，切忌過濕
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4**此步驟最耗時 將魚漿包入香蕉葉中，頭尾以牙籤(或訂書機)固定 蒸15min 蒸好後可以烤一遍，會更香
小撇步
土魠一斤320-480元不等，可詢問攤販協助去皮去骨
魚丸店的鯊魚漿一斤140左右，可使用一斤魚漿+四兩土魠魚肉(較有口感)
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