麻坡otak


Capri Cheong
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馬來西亞啦~

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
150-200g
1顆
15g
15粒
1.5小匙
1.5小匙
適量
4瓣
2大匙
2大匙
一大包
1.5小匙
4大匙
  • 1
    香蕉葉煮軟
  • 2
    魚肉以湯匙挖出 也可直接買魚漿(市場的魚丸店會有)
  • 3
    蔥蒜、香茅等調味一起打成泥 將魚漿、椰漿、所有調味混合 注意魚漿的濃稠度,太乾可加椰漿或水,切忌過濕
  • 4
    **此步驟最耗時 將魚漿包入香蕉葉中,頭尾以牙籤(或訂書機)固定 蒸15min 蒸好後可以烤一遍,會更香
小撇步

土魠一斤320-480元不等,可詢問攤販協助去皮去骨
魚丸店的鯊魚漿一斤140左右,可使用一斤魚漿+四兩土魠魚肉(較有口感)

2020/04/26 發表 211 瀏覽
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