Capri Cheong 16 食譜 25 粉絲 追蹤 麻坡otak 描述 馬來西亞啦~ 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 180 分鐘 食材 魚漿(土魠/馬鮫) 450g 椰漿 150-200g 蛋 1顆 辣椒粉 15g 紅蔥頭 15粒 香茅(只要白色部分) 1支 姜黃粉 1.5小匙 belacan 1.5小匙 胡椒粉 適量 蒜頭 4瓣 玉米粉 2大匙 糖 2大匙 香蕉葉 一大包 鹽 1.5小匙 咖哩粉 4大匙 小辣椒(怕辣可省略) 4條 步驟 香蕉葉煮軟 魚肉以湯匙挖出 也可直接買魚漿(市場的魚丸店會有) 蔥蒜、香茅等調味一起打成泥 將魚漿、椰漿、所有調味混合 注意魚漿的濃稠度,太乾可加椰漿或水,切忌過濕 **此步驟最耗時 將魚漿包入香蕉葉中,頭尾以牙籤(或訂書機)固定 蒸15min 蒸好後可以烤一遍,會更香 小撇步 土魠一斤320-480元不等,可詢問攤販協助去皮去骨 魚丸店的鯊魚漿一斤140左右,可使用一斤魚漿+四兩土魠魚肉(較有口感) 8,443 瀏覽 2020/04/26 發表