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Hsuan
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自己包水餃🥟

自己包水餃🥟

描述

因為疫情關係,工作休段時間,就自己包個水餃吃吧☺️,
不知道大家會不會有這種經驗,像我在外吃水餃,很怕吃到有豬肉味的、肥肉多的、菜比例少的..我吃了會怕😭😭

剛好有空就包個自己喜歡的口味

38 說讚

食材

步驟

  • 有參考其它作法所以
準備了蔥薑水(顧名思義就是把蔥、薑加約100克水用調理機打勻,再過濾)
這是準備抓醃餃肉的
(這樣一方面去腥味,ㄧ方面吃起來會有肉汁跟ㄧ層香氣)
高麗菜切細丁用鹽抓ㄧ下出水份
韮菜切細丁
蝦仁切丁(依個人口感)

    有參考其它作法所以 準備了水(顧名思義就是把加約100克水用調理機打勻,再過濾) 這是準備抓醃餃肉的 (這樣一方面去腥味,ㄧ方面吃起來會有肉汁跟ㄧ層香氣) 高麗菜切細丁用鹽抓ㄧ下出水份 韮菜切細丁 蝦仁切丁(依個人口感)

  • 高麗菜的水濾掉
餃肉加蔥薑水順時鐘攪拌我會習慣再加ㄧ點米酒
把餃肉打到有點黏性,覺得水太少可再加ㄧ些,再加入高麗菜、韮菜、蝦仁,白胡椒粉、鹽約ㄧ小匙,香油少許。
就可開始包嘍

    高麗菜的水濾掉 餃肉加水順時鐘攪拌我會習慣再加ㄧ點米酒 把餃肉打到有點黏性,覺得水太少可再加ㄧ些,再加入高麗菜、韮菜、蝦仁,白胡椒粉、鹽約ㄧ小匙,香油少許。 就可開始包嘍

  • 先用個大盤子撒些麵粉,準備ㄧ碗水 因為第ㄧ次包所以不是這麽平均,覺得黏住就好🤣🤣 記得餃子皮沾半邊水較好黏住 各往內折,依個人喜好包就好嘍

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