【極簡二次料理】滷白菜湯麵
描述
滷白菜好好吃，可是當大塊白菜都撈光了，剩下細碎小塊的白菜、香菇、蝦米等好料，那湯汁更是充滿了白菜香甜的美味，倒掉可惜，拌飯又吃不完該怎麼辦呢? 這時候，這道滷白菜湯麵絕對是您最佳的選擇！
下次當你打開冰箱，看到那鍋已經吃到沒什麼料的滷白菜時，一定要試試這道料理，輕鬆簡易又可口的一餐，不會讓您失望的喔！
時間
15
分鐘
步驟
-
將吃剩的滷白菜直接加入高湯或水*，開大火煮滾，做成湯麵的湯頭。若有要加料的貢丸、火鍋料等，可以一起加進去煮。 * 可依滷白菜剩餘的湯量、鹹度及人數斟酌加入水量。 * 湯麵若想再加蔬菜或菇類，湯就可稍鹹一點。
-
湯頭加熱的同時，開始煮水、下麵條。 * 不想吃麵的盆油，也可以煮白飯，變成湯飯。
-
當步驟1湯頭煮滾時，若有要加料的蔬菜或菇類可以加入，然後等水滾，邊攪拌邊打入蛋花。 試吃鹹度，加鹽或醬油調整濃淡。
-
將步驟2煮好的麵條撈起，放入步驟3的湯頭中，稍微再滾個1-2分鐘，即可關火。 撒上香菜及些許白胡椒，就可享用一碗可口的滷白菜湯麵唷~
小撇步
若是吃湯飯，白飯直接放在碗裡，將湯料舀進碗裡即可。
