泰式椒麻雞
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將雞腿肉稍微過刀備用。薑用250cc的水，以果汁機打成薑汁後過濾去除薑渣
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調味料1與薑汁混合後，放入雞腿醃漬約60分鐘。調味料2煮滾後放涼。
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起油鍋加入至220度，放入雞腿肉，炸至金黃表皮酥脆至熟。(也可改用煎的做法：雞皮表面沾上中筋或低筋麵粉后輕拍抖掉多餘麵粉，先用中火再轉小火煎到雞皮成金黃色，翻面蓋上鍋蓋，用水氣悶到熟)
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將香菜、朝天椒、薑都切成末，與調味料2和花椒粉拌勻
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小黃瓜切厚片置於盤底，再將雞腿肉切成條狀鋪於其上，將做法4拌勻的條味料淋上即可
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Crystal
やまた はるみ
