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Audrey
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泰式椒麻雞

泰式椒麻雞
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食材

調味料1
調味料2
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步驟

  • 將雞腿肉稍微過刀備用。用250cc的水,以果汁機打成汁後過濾去除

  • 調味料1汁混合後,放入雞腿醃漬約60分鐘。調味料2煮滾後放涼。

  • 起油鍋加入至220度,放入雞腿肉,炸至金黃表皮酥脆至熟。(也可改用煎的做法:雞皮表面沾上中筋或低筋麵粉后輕拍抖掉多餘麵粉,先用中火再轉小火煎到雞皮成金黃色,翻面蓋上鍋蓋,用水氣悶到熟)

  • 香菜、朝天椒、都切成末,與調味料2花椒粉拌勻

  • 小黃瓜切厚片置於盤底,再將雞腿肉切成條狀鋪於其上,將做法4拌勻的條味料淋上即可

    小黃瓜切厚片置於盤底,再將雞腿肉切成條狀鋪於其上,將做法4拌勻的條味料淋上即可

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